Aplicación Del Sistema De Inocuidad Alimentaria, Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp)

Jefes De Área Y Coordinadores De Calidad

• Reconocer Los Peligros Y Las Medidas De Control De La Inocuidad Alimentaria, Dentro De Empresas De Alimentos
• Aplicar los procedimientos De El Sistema De Inocuidad Alimentaria Basado En La Norma Haccp, Segun El Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Describir La Normativa Nacional E Internacional De Inocuidad Alimentaria Y El Control De Alimentos
• Identificar Los Aspectos Introductorios De Inocuidad Alimentaria, De Acuerdo A La Filosofía De Haccp
• Utilizar El Programa De Prerrequisitos De Acuerdo A Los Procedimientos Pos Y Poes, Segun La Normativa Vigente

• Conocimientos Basicos Del Uso De Una Computadora Y Navegador De Internet Google Chrome (Versión 83.0.4103.116 (Build Oficial) (64 Bits))
• Conocimientos Básicos De La Norma Haccp

TECNICAS EXPOSITIVAS: SE REALIZARAN A TRAVES DE UNA PLATAFORMA STREAMING EN TIEMPO REAL SE REALIZARA UNA VIDEO CONFERENCIA GRUPAL. TALLER PRACTICO ON LINE: CON EL APOYO DEL MANUAL DEL PARTICIPANTE, EL RELATOR REALIZARA ESTUDIOS DE CASOS SOBRE los Aspectos Introductorios De Inocuidad Alimentaria, De Acuerdo A La Filosofía De Haccp y sobre Los Peligros Y Las Medidas De Control De La Inocuidad Alimentaria, Dentro De Empresas De Alimentos. TAMBIEN REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE La Normativa Nacional E Internacional De Inocuidad Alimentaria Y El Control De Alimentos y sobre El Programa De Prerrequisitos De Acuerdo A Los Procedimientos Pos Y Poes, Segun La Normativa Vigente. POR ULTIMO CONFECCIONARAN UN PLAN SOBRE Los Requisitos De El Sistema De Inocuidad Alimentaria Basado En La Norma Haccp, Segun El Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control. EN CASO DE CONSULTAS DIRECTAS CON EL RELATOR, LO PODRAN REALIZAR EN HORARIO DE OFICINA (LUNES A VIERNES DE 08 A 18 HRS

1.- Instrucciones De Aplicación: Se Realizara Una Evaluacion, Donde El Participante Debera Realizar Las Siguientes Actividades: Desarrollar Una Prueba Escrita Sobre La Aplicación Del Sistema De Inocuidad Alimentaria, Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp). Los Criterios De Evaluacion Seran: -Identifica Aspectos Introductorios De Inocuidad Alimentaria, De Acuerdo A La Filosofía De Haccp. -Reconoce Los Peligros Y Las Medidas De Control De La Inocuidad Alimentaria, Dentro De Empresas De Alimentos. -Describe La Normativa Nacional E Internacional De Inocuidad Alimentaria Y El Control De Alimentos. -Utiliza El Programa De Prerrequisitos De Acuerdo A Los Procedimientos Pos Y Poes, Segun La Normativa Vigente. -aplica los procedimientos De El Sistema De Inocuidad. Alimentaria Basado En La Norma Haccp, Segun El Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control. 2.- Instrumentos De Evaluacion: Esta Actividad Tendra Una Ponderacion Del 100% Y Sera Monitoreado Con Una Pauta D