Aplicación Del Sistema De Trazabilidad Y Recall

Profesionales Del Area Alimentos, Gerentes De Planta, Jefes De Areas, Laboratoristas, Supervisores De Alimentos, Consultores Alimentos

• Aplicar El Programa De Retiro De Productos En Los Procesos De Producción De Alimentos Controlar el Sistema De Trazabilidad y rastreo de Productos En La Cadena De Producción Y Distribución De Alimentos Reconocer Los Componentes Y Principios De Un Sistema De Trazabilidad Y Retiro De Productos Completar Registros Del Sistema De trazabilidad Y Retiro De Productos

• Conocimientos Basicos De Los Procesos Alimenticios

La Propuesta Metodologica Se Compone De Clases Expositivo - Participativas Donde Los Participantes Tendran Que Utilizar Obligatoriamente Implementos De Seguridad Como Mascarilla Y/O Protector Facial Y Guantes Desechables Para Evitar Focos De Propagacion Y Contagios De Covid 19. En Las Clases Teoricas El Facilitador Expondra los términos y conceptos relacionados con Los Componentes Y Principios De Un Sistema De Trazabilidad Y Retiro De Productos Apoyado De Presentaciones Power Point Y El Manual Del Curso Que Se Entregara Impreso A Cada Participante. Con Videos Demostrativos Mostrara A Los Participantes los métodos de Aplicacion del Programa De Retiro De Productos En Los Procesos De Producción De Alimentos. En Las Clases Practicas El Facilitador realizara Analisis De Casos Y Resolucion De Problemas para mostrar a los participantes como se Controla el Sistema De Trazabilidad y rastreo de Productos En La Cadena De Producción Y Distribución De Alimentos. Posteriormente organizara

Se utilizara Una Lista De Chequeo, Instrumento Que El Relator Aplica A Los Participantes De Forma grupal, Durante La Actividad de resolucion de casos . La Exigencia Minima Del Instrumento Sera Nota 5.0, Que Indica Que Se Observa La Habilidad Para El Trabajo Y La Nota Maxima Un 7.0, Indicando Dominio Acabado De La Habilidad Esperada. Criterios De Evaluacion: Aplican El Programa De Retiro De Productos En Los Procesos De Producción De Alimentos, Controlan el Sistema De Trazabilidad y rastreo de Productos En La Cadena De Producción Y Distribución De Alimentos, Completan los Registros Del Sistema De trazabilidad Y Retiro De Productos