Aplicacion Fundamentos De La Inocuidad: Haccp Y Sus Prerrequisitos

Operarios De Control de Calidad

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Técnica. Expositiva.: Exposiciones del facilitador sobre informaciones, explicaciones conceptuales y teóricas de los contenidos involucrados en tas competencias a desarrollar en el curso, con el apoyo del manual del instructor, presentación PPT, folletos, videos, y maquinas de produccion con los fundamentos de la innocuidad Resolución de problema.: el facilitador propone a los participantes situaciones problemáticas relacionadas con la produccion de envases según norma HACCP (extraídas de situaciones laborales reales y que deben resolver de manera individual y/o grupal Los participantes debe; aplicar técnicas de resolución de problemas ingresando conocimientos, habilidades, actitudes, experiencias, materiales y equipamientos. Talleres.: los participantes desarrollan actividades prácticas en un ambiente de trabajo simulado, lo más cercano a la realidad. A través de la orientación del facilitador, los participantes deben desarrollar las rareas asignadas cumpliendo con los estánda.e

Item de evaluacion: Evaluación Escrita, Con Preguntas De Desarrollo Y De Alternativas Para Medir Manejo De Conceptos. Evaluación De Observación Por Pauta De Cotejo Aplicado A Análisis De Casos, Con 7 Ítems Evaluando Identificación De Los Problemas Y Soluciones. Criterio De Evaluación: Identificacion de casos e incumplimiento de la norma; conociemiento de los prerrequsitos; indentificacion de No Conformidades en la prodcuicion segun la norma; indetificacion de gravedad de no conformidad segun señala la norma Norma De Evaluación: Una Evaluación De Observación En Cada Módulo Con Pauta De Cotejo Con 7 Ítems Y Escala De Aprobación De 5 De 7 Puntos Positivos. Una Evaluación Final Escrita, Con Escala De Notas De 1 A 7, Puntaje Mínimo De Aprobación 5,0.