Aplicar Los Requisitos De La Norma Brcgs De Materiales De Envasado

Jefatura, supervisores y gerencia que tenga relación con los sistemas de gestión de la empresa, tanto de las áreas de calidad como producción y operaciones.

• Aplicar los requisitos de la norma BRCGS, considerando el tipo de material de envasado y sus procesos de producción Identificar los requisitos de la norma BRCGS, considerando los tipos de materiales de envasado Identificar las bases de un sistema de gestión, según la norma BRCGS de materiales de envasado

• Tener conocimientos de procesos de producción de envases

Las clases teóricas se realizarán mediante la presentación de las unidades temáticas por parte del relator, con el apoyo de medios audiovisuales. El relator discutirá y analizará las materias presentadas y sus implicancias en el contexto de la gestión de las empresas. Para el desarrollo de los talleres se aplicarán las siguientes técnicas: Grupos de discusión: Se formarán equipos de no más de 5 personas las cuales desarrollarán el ejercicios en un tiempo determinado, posteriormente con moderación del relator los equipos exponen sus resultados y se discuten aspectos no claros o se refuerzan aquellos que hayan quedado entendidos. Grupos de trabajo: Se formarán equipos de no más de 5 personas, las cuales aplicarán ejercicios prácticos. Se dispondrán de matrices y formatos pre establecidos para los ejercicios. El relator apoyará a los equipos a fin de que resuelvan eficazmente los ejercicios. Se dará un tiempo para que los participantes expongan y reciban retroalimentación del relator

El participante identificar las bases de un sistema de gestión, según la norma BRCGS de inocuidad de los alimentos, mediante un cuestionario que relaciona los elementos de la norma BRCGS con los procesos. El participante identifica los requisitos de la norma BRCGS de materiales de envasado, considerando los tipos de alimentos y procesos de producción, mediante el desarrollo de un caso que consiste en la vinculación de los requisitos de la norma con los procesos que se le asigne. Se evaluará con una rúbrica que califica los criterios: descripción del requisito, vinculación con el proceso. El participante aplica los requisitos de la norma BRCGS de materiales de envasado, según los tipos de envases y procesos de producción, mediante la elaboración de elementos para que se apliquen en el caso que se le asigne. Se evaluará con una rúbrica que califica los criterios: descripción del elemento construido, vinculación con los requisitos de la norma. Todas las evaluaciones se califican de 0 a