Auditor Interno Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp)

Monitores y supervisores de Calidad, jefaturas del área de calidad

• Aplicar los requisitos normativos en el seguimiento de acciones correctivas y preventivas, cierre de no conformidades
• Identificar los conceptos básicos del sistema de Análisis de peligros y puntos críticos de control y de Inocuidad alimentaria
• Emplear los requisitos normativos en todo el proceso de auditorías internas en la organización
• Identificar los requisitos generales de la Nch 2861 en sus respectivas versiones

• Conocimiento básicos en la normativa HACCP y requisitos legales vigentes

El Curso Se Desarrollará Vía streaming por plataforma Teams, zoom o la que el cliente indique. El Facilitador A Través De una clase Presentará Los Contenidos Totales Del Curso, Apoyada De Presentaciones De Power Point Digital. Exposición Del Temario Teniendo En Cuenta Los Aspectos Prácticos De Las Técnicas De Formación De Auditor Interno En La Norma HACCP (analisis de peligro y puntos críticos de control), de los Conceptos básicos y de Requisitos generales NCH 2861 en sus versiones. Cada Participante Para La Ejecución De La Actividad Contar Con Material Didáctico Relacionado Con los principios básicos para evaluar sistemas de calidad basados en el sistema HACCP que le permitan asegurar a través de un proceso sistemático y eficiente de auditorías la inocuidad de los productos alimentarios. Para La Obtención De Los Aprendizajes Esperados El Facilitador Utiliza Metodología De Análisis De Caso, Resolución De Problemas, talleres prácticos individuales con casos reales de la industria

Los Participantes Será Evaluados Con Una Rúbrica En Forma Individual. La Que Será Aplicada Sobre Un Informe De Auditoría Interna de Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control en establecimientos de alimentos. HACCP. La Evaluación Será Aplicada Bajo Los Siguientes Criterios: Aplica los requisitos generales de la Nch 2861 en sus respectivas versiones. Aplica los requisitos normativos en los procesos de inicio y finalización de auditorías internas. Aplica los requisitos normativos en el seguimiento de acciones correctivas y preventivas. La Nota Mínima De Evaluación Será De 4.0 En Una Escala De 1,0 A 7.0. Deberán emitir la declaración jurada.