Auditorías A Sistemas De Gestión En La Industria

Jefaturas de áreas de las empresas de la cadena alimentaria que tienen a cargo personal.

• Planificar la auditoría considerando las directrices de la norma ISO 19011 Realizar auditoría a los sistemas de gestión, según las normas de gestión alimentaria
• Identificar los requisitos de auditorías según las normas de gestión alimentaria

• Deben poseer conocimientos y experiencia práctica en procesos productivos como jefaturas

Las clases teóricas se realizarán mediante la presentación de las unidades temáticas por parte del relator, con el apoyo de medios audiovisuales y presentaciones de Power Point, usando ejemplos de aplicación para realizar auditorías. El participante tendrá un manual de estudio con la parte teórica, ejercicios, formatos de ejercicios y casos de estudio. Se entregará un set de normas de gestión. El relator discutirá y analizará las materias presentadas y sus implicancias en la gestión de las organizaciones. Para el desarrollo de los talleres se aplicarán las siguientes técnicas: Grupos de discusión: Se formarán equipos de no más de 5 personas las cuales desarrollarán el ejercicios en un tiempo determinado, posteriormente con moderación del relator los equipos exponen sus resultados y se discuten aspectos no claros o se refuerzan aquellos que hayan quedado entendidos. Grupos de trabajo: Se formarán equipos de no más de 5 personas, las cuales aplicarán ejercicios prácticos. Se dispondrán d

El participante identifica los requisitos de auditorías según las normas de gestión alimentaria, mediante el listado comparativo de requisitos, en donde deberá identificar cuales corresponden a las auditorías de los sistemas de gestión. El participante planifica la auditoría considerando las directrices de la norma ISO 19011, mediante el desarrollo de un plan de auditoría para una empresa que se le entregará (se entrega la descripción); la cual se calificará mediante una rúbrica con criterios: alcance del plan, criterios de auditoría, agenda de la auditoría. El participante realiza auditoría a los sistemas de gestión, según las normas de gestión alimentaria, mediante el desarrollo de un caso, en donde se le entrega la descripción de sistema de gestión al cual deberá auditar de forma práctica en la sala de estudio, se evaluará mediante una rúbrica con los criterios: evidencia objetiva recolectada, redacción de hallazgos, calificación de hallazgos. Cada una de las evaluaciones se cali