Brcgs (Norma Global Para La Seguridad Alimentaria)

Encargados de calidad e inocuidad, supervisores de producción e inocuidad alimentaria.

• Aplicar controles en procesos, instalaciones y personal de acuerdo a los requisitos de la norma BRCGS
• Reconocer la importancia del compromiso de la dirección y la integración de la seguridad alimentaria en el sistema de gestión de calidad
• Utilizar un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control según los estándares BRCGS
• Identificar la importancia de la norma BRCGS y sus beneficios para la seguridad alimentaria

• Conocimientos previos en sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria
• Manejo A Nivel Usuario De Herramientas De Videoconferencia Y Acceso A Internet

¿Qué hará? El relator presentará los contenidos de manera secuencial y metódica en un aula expositiva a través de videoconferencia, utilizando apoyo digital y un manual de contenidos específico para el curso. Durante las sesiones, se analizarán y resolverán casos prácticos relacionados con los aprendizajes esperados, enfocados en la implementación y supervisión de los estándares de la norma BRCGS. La estrategia estará basada en actividades expositivas, conversatorias y lúdico-reflexivas, combinando tanto actividades individuales como grupales. La presentación de los contenidos será estructurada, acompañada de recursos audiovisuales que faciliten el aprendizaje. ¿Cómo lo hará? El relator expondrá los contenidos mediante pantalla compartida, organizados en los siguientes módulos: Módulo 1: Introducción a la Norma BRCGS Temas: Historia, evolución, beneficios y estructura de la norma. Actividades: Individual: Elaboración de un resumen técnico sobre los beneficios de la certifi

Al Término De La Actividad De Capacitación Se Realizará Una Evaluación, La Que Mide La Aplicación De Los Conocimientos Aprendidos A Través De Una Pauta De Cotejo, La Que Encontrarán En La Plataforma O Se Les Enviará Al Correo Y Deberán Responder On-Line. - La Escala De Evaluación Será De 1 A 7 Y La Nota De Aprobación, Esta Evaluación Corresponderá Al 60% De La Nota Final, Siendo El Otro 40% Los Talleres Prácticos De Cada Unidad. - Criterios De Evaluación: M1: Reconoce La Importancia Y Beneficios De La Norma Brcgs. Identifica Los Requisitos Generales Y Su Aplicabilidad. M2: Diseña Políticas Y Roles De Calidad Y Seguridad Alimentaria. Gestiona Adecuadamente Documentos Y Registros Según La Norma. M3: Implementa Un Plan Haccp Acorde A Los Estándares De La Norma. Establece Controles Eficaces Para Proveedores Y Productos Terminados. M4: Diseña Y Gestiona Controles En Procesos E Instalaciones. Aplica Medidas De Higiene Del Personal Y Prevención De Contaminación Cruzada.