Buenas Prácticas De Manufactura

Operarios de plantas de alimentos.

• Reconocer el concepto de inocuidad de los Alimentos Identificar las principales vías de contaminación de los alimentos Analizar los estándares de gestión de la inocuidad alimentaria exigidos en la actualidad para la industria alimentaria Describir procedimientos operacionales de saneamiento(POS) en buenas prácticas de manufactura (BPM) Describir procedimientos operacionales estandarizados(POE)en buenas prácticas de manufactura (BPM Aplicar los Estándares Globales de Inocuidad Alimentaria (GFSI) , de acuerdo a normativa internacional vigente

• Conocer las normas básicas de seguridad e higiene de la Empresa

En el curso a-distancia BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA el proceso de aprendizaje se realiza mediante la interacción y estudio del material de las 6 unidades el material está diseñado para que los participantes puedan gestionar su aprendizaje con material por medio de lecturas, casos, actividades de aprendizaje, en todas las unidades. 1) el proceso de autoaprendizaje se desarrollará con la entrega del material físico (manual) por parte del organismo con el cual el alumno administra por sí mismo la velocidad de entrega de contenidos, adaptándolas a su capacidad de su aprendizaje. El participante observa e interactúa con el material de capacitación de auto instrucción. Asimismo será apoyado mediante redes sociales por un tutor. En el módulo 1, deberán Reconocer el concepto de inocuidad de los Alimentos existe dos actividades denominadas ejercicios prácticos En el módulo 2, Identificar las principales vías de contaminación de los alimentos existe una actividad de comprensión lectora y

Se aplicara un test inicial: serán de preguntas de desarrollo, donde el alumno deberá responder las preguntas expuestas. Test final: donde el alumno deberá considerar el análisis resolución de problemas, selección múltiple ejercicio interpretativo preguntas de desarrollo, las preguntas de desarrollo que se presentan y será necesario responder en una hoja anexa en blanco. La norma de evaluación: en este curso la norma de evaluación será el porcentaje para ambos test (inicial y final), cada una de las preguntas de los distintos ítems tendrán una escala de 0 a 100% y serán promediadas en donde además la nota mínima para aprobar el curso será de 60% de exigencia. Para ello se contará con pauta de cotejo y rubrica Se consideran los siguientes criterios de evaluación: 1. Reconoce el concepto de inocuidad de los alimentos 2. Identifica las principales vías de contaminación de los alimentos 3. Describe procedimientos operacionales de saneamiento(POS) en buenas prácticas de manufactura (BP