Buenas Prácticas De Manufactura En La Producción De Alimentos

Administrativo de operaciones, analista de control de calidad, analista de microbiológico de materias primas y productos, analista de calidad y procedimientos de bmp, ayudante de producción de industria alimentaria, encargado de limpieza y sanitización, jefe de línea, jefe de procesos, jefe de producción

• Aplicar procesos de higiene y seguridad en los trabajadores dentro de la producción de ambientes inocuos en la manufactura alimentaria
• Identificar los Procedimientos Operacionales Estandarizados en la elaboración de Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos, según normas sanitarias
• Reconocer elementos contaminantes que afecten la línea de producción alimentaria, según normas sanitarias vigentes

• Conocimientos básicos en manipulación de alimentos e higiene y seguridad, Manejo Básico Herramienta digitales (Word, ppt, pdf, etc)
• Conocimiento Nivel Usuario De Pc Y Plataformas LMS
• Asimismo, Será Necesario Contar Con Habilidades Computacionales Nivel Intermedio Para El Correcto Uso De La Plataforma De Capacitación E-Learning
• La Inducción Tecnológica Y Metodológica Se Encuentra En La Plataforma La Cual Debe Ser Visualizada Por El Participante Antes De Comenzar El Curso
• Como Habilidades Computacionales Básicas Se Estimará Ser Capaz De Abrir Archivos Online (Tener Instalado Lector De Pdf, Acrobat Reader, Foxit Pdf U Otro, Extensiones De Navegador), De Navegar En Internet (Internet Explorer 7, Recomendable 9 O Superior), Safari, Opera, Chrome O Firefox), Saber Administrar Una Cuenta De Correo Electrónico, Poseer Audífonos Y Tener Conexión Mínima De 256 Kbps
• Debe Contar Con Computador Con Sistema Operativo: Windows, Mac, Ubuntu O Similar

Metodología de aprendizaje en clases expositivas: este curso cuenta con material audiovisual en formato SCORM que expone de manera fácil y practica los contenidos relacionados con BPM, este material audiovisual está respaldado con material lectivo más estructural donde el estudiante puede ahondar más en el contenido. Con esto el estudiante puede regular su aprendizaje y tomar el tiempo para poder anotar y absorber la información a su ritmo. Está habilitado un foro que también facilita la interacción con otros estudiantes para poder debatir la información o consultar su desarrollo en las actividades formativas. Metodología de estudio de casos: estos casos están separados en actividades formativas las cuales fomentan al estudiante a ponerse en el lugar que desempeñaran al finalizar el curso, entendiendo que compone las BPM para mejorar la gestión en la producción alimentaria de manera inocua, Estas actividades formativas son una práctica para poder desarrollar las evaluaciones sumativas

El Participante Debe Ser Capaz De aplicar conceptos de elaboración de un manual de BPM según requerimientos que pide el minsal, reconocer elementos contaminantes que puedan afectar una línea de producción. Aplicar procesos de higiene y seguridad en el personal para mantener ambientes libres de contaminación externa. Para Este Fin Se Realizarán Actividades De análisis de Casos Aplicados. Se Evaluará La Capacidad De A) modificación ley 20.393 B) contaminación alinmentaria C) control de calidad D) salud e higiene personal E) Health, Safety, Evironment & cuality. Instrumentos De Evaluación: Cada Módulo Cuenta Con Un Ejercicio De Análisis De Caso Que Permitirá Al Trabajador Medir La Captación De Los Contenidos Permanentemente. Además, El Curso Cuenta Con Una Evaluación Final Que Consiste En El análisis de un caso Aplicando Las Herramientas estudiadas. Con ello buscamos EL desarrollo profesional Proponiendo Mejoras De Procesos Y/O El Desarrollo De Nuevos Elementos. Se Debe Evidenciar Domini