Buenas Prácticas De Manufacturas (Bpm)

Operarios Encargados De Procesos De Alimentos En Plantas De Procesos

• Identificar La Importancia De Los Procedimientos De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) De Acuerdo A Estándares De Inocuidad De La Industria Alimentaria
• Distinguir Protocolos De Buenas Prácticas De Almacenamiento Y Control De Plagas De Acuerdo A Medidas De Prevención De Contaminación Y Alteración De Los Alimentos
• Reconocer Los Principios De Inocuidad Alimentaria Asociados Al Proceso Productivo De Acuerdo A Normas Sanitarias

• Conocimientos De Proceso Productivos Y Normas De Calidad De La Industria Alimentaria

Curso Autoaprendizaje En Soporte Físico, Consistente En Un Manual Con Contenidos Digitalizados, Resúmenes, Glosario, Ejercicios De Aplicación Para Integrar Los Contenidos Y Evaluaciones. ¿QUÉ HARÁ? Cada Módulo Posee Una Clase Con Recursos De Contenidos, Material De Estudio Complementario, Glosario Y Resumen Por Unidad Que Ayudaran Al Participante En Cada Evaluación. La Lectura De Contenidos Es Segmentada Por Módulos, Referidas A Conceptos Y Teoría De Los Contenidos Involucrados En Las Competencias Y Aprendizajes Esperados A Desarrollar (M1. Buenas Prácticas De Manufactura; M2. Inocuidad Y Calidad De Alimentos; M3. Almacenamiento Y Control De Plagas). El Participante Observa E Interactúa Con Los Contenidos Y Ejercicios Entregados. El Método De Enseñanza Utilizado Para Dicha Capacitación Es De Enseñanza Práctica Y Aprendizaje Basado En Problemas, Que Los Participantes Deben Resolver Aplicando Los Contenidos Aprendidos. Los Contenidos Son El Insumo Primario Que Sostiene Cada Tema. ¿CÓMO L

Se Evaluarán Los Conocimientos Adquiridos Respecto A Los Contenidos Sobre Buenas Prácticas De Manufactura. Al Finalizar Cada Módulo Se Realizarán Evaluaciones Individuales Basadas En El Contenido Antes Visto En El Módulo. Las Evaluaciones Constarán De Un Test Individual Escrito Con Preguntas De Desarrollo Y Selección Simple, Referente Al Contenido Del Módulo Correspondiente. El Instrumento De Evaluación Final (Dea) Consta De Ítems Con Resolución Y Análisis De Casos, Con Un Total De 100 Puntos. La Nota Máxima Será 100 Y La Nota Mínima 1. La Nota Mínima De Aprobación Es De 60. Criterios De Evaluación: M1: ¿Reconoce los requerimientos de las instalaciones y equipo¿. ¿Describe los procedimientos de limpieza y condiciones higiénicas¿. ¿Reconoce los peligros químicos, físicos y biológicos¿. ¿Identifica los tipos y vías de contaminación de los alimentos¿. M2: ¿Reconoce las causas más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos¿. ¿Describe los síntomas más comunes de las Enfermedades t