Buenas Prácticas De Manufacturas (Bpm)

Encargados De Procesos De Alimentos En Plantas De Procesos

• Aplicar Los Protocolos De Buenas Prácticas De Almacenamiento Y Control De Plagas De Acuerdo A Medidas De Prevención De Contaminación Y Alteración De Los Alimentos
• Identificar La Importancia De Los Procedimientos De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) De Acuerdo A Estándares De Inocuidad De La Industria Alimentaria
• Reconocer Los Principios De Inocuidad Alimentaria Asociados Al Proceso Productivo De Acuerdo A Normas Sanitarias

• Conocimientos De Proceso Productivos Y Normas De Calidad De La Industria Alimentaria

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARÁ DE MANERA GRUPAL (GRUPO DE 5 PERSONAS), DONDE SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: 1. REALIZARAN EJERCICIOS DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE La Importancia De Los Procedimientos De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) De Acuerdo A Estándares De Inocuidad De La Industria Alimentaria. 2. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE Los Principios De Inocuidad Alimentaria Asociados Al Proceso Productivo De Acuerdo A Normas Sanitarias. 3. REALIZARAN EJERCICIOS DE JUEGOS DE ROLES DONDE DEBERAN SIMULAR los Protocolos De Buenas Prácticas De Almacenamiento Y Control De Plagas De Acuerdo A Medidas De Prevención De Contaminación Y Alteración De Los Alimentos. TODAS ESTAS ACTIVIDADES SERA SUPERVISADAS POR EL RELATORES.

1.- Instrucciones De Aplicación: Se Realizara Una Evaluacion, Donde El Participante Debera Realizar Las Siguientes Actividades: Desarrollar Una Prueba Prueba Escrita Sobre Buenas Practicas Manufactureras (Bpm). Los Criterios De Evaluacion Seran: 1. El Participante Identifica La Importancia De Los Procedimientos De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) De Acuerdo A Estándares De Inocuidad De La Industria Alimentaria. 2. El Participante Reconoce Los Principios De Inocuidad Alimentaria Asociados Al Proceso Productivo De Acuerdo A Normas Sanitarias. 3. El Participante Aplica Los Protocolos De Buenas Prácticas De Almacenamiento Y Control De Plagas De Acuerdo A Medidas De Prevención De Contaminación Y Alteración De Los Alimentos. 2.- Instrumentos De Evaluacion: Esta Actividad Tendra Una Ponderacion Del 100% Y Sera Monitoreado Con Una Pauta De Cotejo (Logrado/No Logrado). 3.- Pautas De Evaluacion: Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso, La Nota Debera Ser Igual O Supe