Buenas Prácticas De Manufacturas Bpm En La Industria

Operarios de producción, personal de envasado, personal de bodega, supervisores de línea, equipo de aseguramiento de calidad.

• Implementar procedimientos higiénicos en las distintas etapas del proceso productivo
• Reconocer la normativa sanitaria vigente aplicable a la industria alimentaria
• Verificar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad mediante herramientas de control Identificar los principios fundamentales de las BPM y los riesgos asociados a la producción de alimentos

• Conocimientos básicos de BPM Lectoescritura

El curso se desarrollará bajo una metodología activa y participativa, centrada en el enfoque por competencias, que promueve el aprendizaje significativo y la aplicación práctica de los contenidos en contextos reales de trabajo. Las técnicas metodológicas utilizadas están orientadas al desarrollo de habilidades específicas en la gestión de procesos productivos de alimentos, con énfasis en la mejora continua y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Técnicas metodológicas: ¿ Exposición participativa con apoyo audiovisual: Se utilizarán presentaciones dinámicas para explicar conceptos clave, fomentando la interacción y el diálogo entre relator y participantes. ¿ Estudio de casos reales: Se analizarán situaciones concretas del entorno productivo alimentario, permitiendo identificar problemas, riesgos y aplicar soluciones basadas en BPM. ¿ Demostraciones prácticas guiadas: El relator ejecutará procedimientos de higiene, manipulación y limpieza, que luego serán r

El curso contará con evaluación de inicio (diagnostica) y evolución final Criterio: Identifica los principios fundamentales de las BPM, la normativa sanitaria vigente, los procedimientos higiénicos en el proceso productivo y las herramientas de verificación de estándares de calidad e inocuidad. 1.- Evaluación de diagnóstico inicial: Será aplicada al inicio del curso y no tendrá impacto en la nota final. Consistirá en un set de preguntas de desarrollo y selección múltiple. 2.- Evaluación sumativa final: Será aplicada al final del curso y estará compuesta por dos partes: ¿ Parte teórica (50%): Consistirá en un set de preguntas de desarrollo y Verdadero o Falso. ¿ Parte práctica (50%): Se llevará a cabo mediante una actividad de resolución de caso asociada a una lista de cotejo que evalúa el aprendizaje adquirido. Condiciones de aprobación ¿ Cada participante tendrá solo una oportunidad para rendir la evaluación teórico-práctica. ¿ Las evaluaciones serán calificadas en un