Buenas Prácticas De Manufacturas (Bpm) Para Alimentos O Envases

Operarios Encargados De Procesos De Alimentos En Plantas De Procesos

• Analizar Los Principios De Inocuidad Alimentaria Asociados Al Proceso Productivo De Acuerdo A Normas Sanitarias
• Aplicar Protocolos De Buenas Prácticas De Manipulación E Higienización De Acuerdo A Medidas De Prevención De Contaminación Y Alteración De Los Alimentos Reconocer La Importancia Del Higiene Y De Los Procedimientos De Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) En Las Plantas De Procesos De Alimentos

• Conocimientos De Proceso Productivos Y Normas De Calidad De La Industria Alimentaria

Se Realizarán Clases Expositivas E Interactivas, Apoyadas En Presentaciones Digitales, Exposiciones Vía Data Show Y El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Y Diversos Datos Relacionados Con La Ejecución Correcta De Buenas Prácticas De Manufactura (BPM) Del Producto Alimenticio Que Elaboran Y Procesan, Se Utilizarán Videos Y Otros Recursos, Mediante Preguntas, Se Motiva, Sondea Conocimientos, Y Verifica Grado De Comprensión De Los Contenidos. Todas Estas Actividades Irán Supervisadas Por El Relator. La Parte Práctica Se Desarrollará De Manera Grupal (Grupo De 5 Personas) Realizando Las Siguientes Actividades: Para Aplicar Los Contenidos De Principios De Inocuidad Alimentaria, En Grupos De Dos, Realizarán Ejercicios De Aplicación De Identificación De Conceptos Normativos Y Aplicación A Ejemplos Prácticos, Mediante Una Guía Entregada Por El Relator, Quien Los Guiará Y Contestará Sus Dudas En Todo Momento. Luego Para Aplicar Los Contenidos De Seguridad Alimentaria, En Grupos De 5 Formar

Se Presenta Evaluación Diagnóstica Inicial Para Determinar El Grado De Conocimientos De La Aplicación De Buenas Practicas De Manufactura Por Parte Del Participante Al Inicio De La Actividad. El Resultado Obtenido Es Sólo Para Efectos De Registro Y Que La Persona Logre Comprobar Su Avance Al Término Del Curso En Relación A La Evaluación Final Del Mismo. - Las Evaluaciones Serán Sumativas Y Se Realizan Al Terminar Los Módulos Del Curso Mediante Pautas De Cotejo Y Lista De Chequeo, En Base A Los Mismos Ejercicios Prácticos, Que El Participante Realiza Durante Los Procesos De Entrega De Contenidos. Se Verifica La Aplicación De Conceptos Prácticos Estudiados, En La Aplicación De Buenas Practicas De Manufactura. La Nota Final Es El Promedio De Todas Las Evaluaciones (6 Evaluaciones; 1 Por Cada Módulo Y 1 Evaluación Final). La Nota Mínima De Aprobación Será De Un 5,0. Escala: 1,0 A 7,0. Siendo Los Criterios De Evaluación Los Siguientes: Mód. 1: - Reconoce La Importancia De La Higiene En Los P