Buenas Practicas En La Manipulacion De Alimentos

Operadores de línea productiva pre- contrato solicitado por empresa Carozzi

• 1.-Identificar principales normas de higiene respetando los protocolos de inocuidad alimentaria que se aplican en los procesos productivos de la empresa 2.- Emplear técnicas de inocuidad alimentaria según las normativas aplicada en la industria alimentaria 3.-Aplicar técnicas de control de puntos críticos en el proceso productivo respetando la normativa alimentaria vigente

• Manejo de lectoescritura básica, Nociones básicas en manipulación de alimentos

El diseño de este curso está pensado de manera eminentemente práctico, dentro de la estructura y secuencia técnica, que ofrece mediante exposición de conceptos teóricos y prácticos; además con el desarrollo de ejercicios y experiencias lúdicas que luego favorezcan la conversación a nivel de equipo. Se incorporarán algunas distinciones teóricas que permitan dar sentido a las experiencias y reflexiones del grupo, permitiendo su generalización a contextos más amplios, que luego permita su aplicación práctica a la realidad de cada participante. Se orientan a trabajar en forma práctica los contenidos propuestos, donde los participantes deberán realizar las actividades a mencionar: Identificar principales normas de higiene respetando los protocolos de inocuidad alimentaria que se aplican en los procesos productivos de la empresa. Emplear técnicas de inocuidad alimentaria según las normativas aplicada en la industria alimentaria Aplicar técnicas de control de puntos críticos en el proc

Requisitos Técnicos: El sistema de evaluación a utilizar medirá el grado de dominio alcanzado por cada uno de los participantes, lo cual se efectuará mediante: a.- criterios de evaluación: - grado de dominio por cada uno de los participantes del curso, tanto en las materias teóricas como prácticas, mediante la observación del progreso obtenido en las diferentes unidades del curso. b.- técnicas o instrumentos de medición: - evaluación inicial (prueba de diagnóstico) de conocimientos relacionados con la manipulación de alimentos para medir los conocimientos con que cada participante se presenta al curso. se considera pruebas de respuesta breve respecto de un cuestionario de desarrollo; además de autoevaluaciones de selección múltiple, verdadero y falso además realizar resolución de problemas a través del análisis de casos planteado con preguntas escritas para su desarrollo esto medirá si el participante logra: Aplicar técnicas de buenas prácticas de manufactura en planta de producción d