Controlar El Proceso De Guarda Y Crianza De Vinos

Supervisores Y Operarios De Bodegas De Vinos

• Identificar métodos De Crianza De Vinos apropiados al tipo de vino que se debe producir
• Evaluar Procesos De Guarda Y Crianza De Vinos, Respetando Los objetivos Establecidos En Su Empresa

• Saber Leer Y Escribir Y Tener Conocimientos Básicos De Vinificación

Clases Teóricas Expositivas Por Parte Del Relator Con Apoyo De Material Audiovisual (Video Y Presentación Powert Point). En La Parte Practica El Relator Organizara A Los Alumnos En Grupos De 3 O 4 Personas Para Que : 1.- Entregado Un Set muestras de chips y maderas usadas en la crianza puedan reconocer sus características y puedan diferenciar sus origenes ; 2.- Provistos De set de ejercicios Entregados Por Relator Podrán Hacer Determinación De Correcciones De Acidez, Nutrientes, Sulfuroso Necesarias Para Llevar A Buen Término la crianza del vino 3.- También En La Parte Práctica Se Hará Recorrido Por Una Bodega De Vinos Donde Reconocerán Las Distintas Etapas, Maquinarias Y Equipos Involucrados En La Guarda y Crianza De Vinos.

Criterios De Evaluación: Se Evaluará el grado de dominio de identificación y evaluación de técnicas de crianza de . Técnica E Instrumento De Medición: Para Parte Practica Se Evaluará Por Medio De Una Lista De Chequeo De Los Distintos Talleres Realizados En Forma Grupal Y Además Se Realizará Una Evaluación Final Del Curso, Escrita, Individual. La Evaluación Incluirá Aspectos Teóricos Y Prácticos Relacionados Con Métodos de crianza, uso de barricas y maderas alternativas, Identificación de efectos de maderas según su origen y determinación de tiempo de crianza según tipo de vino. Norma De Evaluación: La Escala De Evaluación Será Con Nota De 1 A 7 Y Serán Aprobados Aquellos Alumnos Que Obtengan Mínimo Nota 4