Controles Preventivos De Inocuidad De Alimentos E Higiene En Puesto De Trabajo

Operarios De Controles Preventivos

• identificar Factores Que Contribuyen A La Ocurrencia De Los Peligros analizar Tipos De Peligros Posibles De Acuerdo A Naturaleza Del Alimento Y Sus Procesos utilizar tecnicas De Identificacion Para Los Controles Preventivos Efectivos Para Cada Paso Operacional aplicar tipos de Normativas En El Entorno Global De La Comercialización De Alimentos

• Conocimientos Basicos De Controles Preventivos

Las Clases Teóricas Serán Expositivas Por Parte Del Relator Con Apoyo De Recursos Audiovisuales, Se Utilizarán Técnicas Metodológicas Interactivas Y Participativas. La Metodologia Practica Se Realizaran En El Puesto De Trabajo En Donde Se Dividirán En 3 Grupos De 10 Participantes Que Desarrollaran Casos Prácticos Relacionados relacionados con: modulo 2, los alumnos deberán: analizar Tipos De Peligros Posibles De Acuerdo A Naturaleza Del Alimento Y Sus Procesos, logrando con ello: -Pasos Preliminarres En El Desarrollo De Los Planes De Inocuidad Alimentaria -Recursos Para Los Planes De Inocuidad Alimentaria -Análisis De Peligros Y Determinación De Controles Preventivo. Modulo 3, los alumnos deberán: utilizar tecnicas De Identificacion Para Los Controles Preventivos Efectivos Para Cada Paso Operacional, logrando con ello: Controles Preventivos De Procesos -Controles Preventivos De Alérgenos De Alimentos -Controles Preventivos De Saneamiento -Controles Preventivos De La Cadena De Provisión

Evaluacion Teorica Sera A Traves De Prueba De Analisis De Caso De 3 Preguntas La Que Tendra Una Escala De 1 A 7 Nota Minima 6, El Que Tendra Relacion Con Cuales Son Los Correctos Controles Preventivos Para La Inocuidad De Alimentos E Higiene En Puestos De Trabajo . Evaluacion Practica Se Realizaran En El Puesto De Trabajo En Donde Relator Podrá Evidenciar La Real Labor En Como Aplican Los Alumnos Los Controles Preventivos Establecidos En La Organización En Donde Se Dividiran En 3 Grupos De 10 Participantes Que Desarrollaran Casos Prácticos Relacionados Con Los Controles Preventivos Para La Inocuidad De Alimentos E Higiene Correspondiente A Los Modulos 2,3 Y 4 Que Presentaran Al Resto De Los Participantes Una Vez Terminado El Curso Con La Supervisión Del Relator En Donde Evaluara Los Procesos De Aprendizaje Esperados A Través De Pauta De Cotejo Elaborada Por El Mismo.