Controles Preventivos Para La Inocuidad Alimentaria

Personal De Controles Preventivos Para La Inocuidad Alimentaria

• Distinguir Tipos De Peligros Posibles De Acuerdo A Naturaleza Del Alimento Y Sus Procesos Identificar Los Factores Que Contribuyen A La Ocurrencia De Los Peligros Manejar Herramientas Normativas En El Entorno Global De La Comercialización De Alimentos Usar Tecnicas De Identificacion Para Los Controles Preventivos Efectivos Para Cada Paso Operacional

• Conocimientos Basicos De Controles Preventivos Para La Inocuidad Alimentaria

la metodologia de enseñanza sera teorica practica participativa, en donde el facilitador expondra los contenidos a traves de medios audiovisuales, pudiendo asi los alumnos realizar preguntas en todo momento, siendo retroalimentadas caso a caso por facilitador. Para efectos de trabajo practico se realizara un analisis de caso elaborado por facilitdor, el que busca que los alumnos logren Operar Herramientas De Controles Preventivos Para La Inocuidad Alimentaria, a traves del logro de los aprendizajes esperados por modulos: M1: Identificar Los Factores Que Contribuyen A La Ocurrencia De Los Peligros.- M2: Distinguir Tipos De Peligros Posibles De Acuerdo A Naturaleza Del Alimento Y Sus Procesos.- M3: Usar Tecnicas De Identificacion Para Los Controles Preventivos Efectivos Para Cada Paso Operacional.- M4: Manejar Herramientas Normativas En El Entorno Global De La Comercialización De Alimentos. Como implementos de apoyo los alumnos podran utilizar manual del curso y materiales de apoyo decl

Se Realizarán Dos Evaluaciones En El Curso. Para Medir El Grado De Los Conocimientos Teóricos Adquiridos Por Los Alumnos En Los Siete Módulos, Se Aplicará Un analisis de caso De 3 Preguntas, Que Se Ponderará En Un 30% De La Nota Final. Para Evaluar El Aprendizaje Práctico Logrado Por Los Alumnos, El Facilitador Aplicará Una Pauta De Cotejo, Para Verificar El Cumplimiento De Los Objetivos Específicos De Los Módulos, Que Tendrá Una Ponderación De Un 70% De La Nota Final. Se Evaluará La Aplicación De Esquemas De Buenas Prácticas Agrícolas, Mediante Análisis De Caso En Donde Lograran: Identificar Conceptos Generales Del Origen De Identificar Objetivos Y Fundamentos De La Aplicación De Esquemas De Buenas Prácticas Agrícolas.Identificar Los Factores Que Contribuyen A La Ocurrencia De Los Peligros. - Distinguir Tipos De Peligros Posibles De Acuerdo A Naturaleza Del Alimento Y Sus Procesos. -Usar Tecnicas De Identificacion Para Los Controles Preventivos Efectivos Para Cada Paso Operacional.- M