Cultura De Inocuidad Alimentaria

Supervisores y manipuladores que desarrollan sus actividades laborales en las áreas de alimentación.

• Identificar los fundamentos de la cultura de inocuidad alimentaria en la empresa
• Reconocer el enfoque de la inocuidad alimentaria, basada en sistemas
• Aplicar herramientas de enseñanzas, basada en la inocuidad alimentaria en la organización
• Aplicar las expectativas de desempeño en inocuidad alimentaria

• Conocimientos básicos en inocuidad alimentaria, trabajar o haber trabajado en alimentos

El Curso Se Desarrollará Con Una Metodología Basada En Los Postulados Del Constructivismo Y El Aprender-Haciendo. La Que Considera La Experiencia De Cada Uno De Los Participantes Como Un Factor Relevante y de las Necesidades Concretas De Desarrollo Dada La Función Que Cumplen, A Partir Del Cual Se Busca Generar Nuevos Conocimientos Y Cambios En Las Conductas, Que Sean Vinculantes Con Los Desempeños En El Puesto De Trabajo Y Las Actividades Diarias. Para La Actividad Teóricas, El Facilitadores Con Los Participantes Realizarán Actividades relacionadas sobre la cultura de inocuidad alimentaria en la empresa. Previo A Recibir Las Instrucciones Y Técnicas Prácticas, El Instructor Realizar Una Clase Técnica Practica Relacionada Con: 1.- Identificar los fundamentos de la cultura de inocuidad alimentaria en la empresa. 2.-Los Participantes En El Ámbito Práctico, Los Participantes Del Curso trabajarán en forma grupal (5 Participantes) en la presentación de un proyecto sobre la aplicación de

Los Participantes Serán Evaluados Con Una Rúbrica Y En Forma Grupal En La Presentación De Un Proyecto de aplicación de las herramientas de inocuidad alimentaria en la empresa, Bajo Los Siguientes Criterios: 1. Aplica la normativa de inocuidad alimentaria. 2.- Define los roles y conocimiento que debe contar el personal en las actividades diarias. Aplica las herramientas de inocuidad alimentaria en la empresa. La Nota Mínima Será De 4.0 En Escala Del 1,0 Al 7,0 Y Una Asistencia De Un 75%.