Cultura De Inocuidad De Los Alimentos

OPERARIOS DE PLANTAS DE ALIMENTOS

• APLICAR LOS REQUISITOS APLICABLES DE LA NORMA ISO 22000:2005 SOBRE INOCUIDAD ALIMENTARIA IDENTIFICAR LOS SISTEMAS DE GESTIÓN EN INOCUIDAD ALIMENTARIA, SU ORIENTACIÓN Y SU EVOLUCIÓN HISTÓRICA
• UTILIZAR LOS ELEMENTOS DE UNA CULTURA DE INOCUIDAD, DE ACUERDO A LOS PELIGROS Y RIESGOS ALIMENTARIOS

• CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE NORMATIVAS ALIMENTARIAS

CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA Y MEDIANTE PREGUNTAS, MOTIVA, SONDEA CONOCIMIENTOS, Y VERIFICA GRADO DE COMPRENSIÓN. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS ESTRICTAMNETE POR EL RELATOR, INDICANDO EL PROCEDIMIENTO CORRECTO PARA QUE LOS ALUMNOS LOGREN UN APRENDIZAJE VISUAL Y RECEPTIVO. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA DE MANERA GRUPAL (GRUPOS DE 5 PERSONAS) , DONDE SE PUEDAN IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE GESTION DE INOCUIDAD ALIMENTARIA, DENTRO DEL LUGAR DE TRABAJO, TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

SE REALIZARA UNA PRUEBA SOBRE INTERPRETAR NORMATIVAS DE CULTURA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA, SEGÚN LA NORMATIVA VIGENTE, EL CUAL SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO), ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 100%. CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO LA NOTA DEBERÁ SER IGUAL O SUPERIOR A NOTA 4, EN ESCALA DE 1 A 7.