Cultura Inocuidad Alimentaria

Jefes De Planta, Jefes De Calidad Y Jefes De Producción De La Industria De Alimentos

• Identificar Los Sistemas De Gestión De Calidad E Inocuidad Alimentaria En Relación A La Cultura De Calidad E Inocuidad
• Analizar Los Elementos Que Permiten El Desarrollo De La Cultura De Inocuidad Alimentaria En La Empresa Según Perspectiva De Gfsi Y Normas De Gestión Alimentaria Aplicar Un Plan De Mejora De Cultura De Calidad E Inocuidad Alimentaria Según Guía Técnica De Gfsi Y Normas De Gestión Alimentaria

• Conocimientos Del Sistema De Inocuidad De La Empresa Y De La Normativa Vigente En Control De Calidad

Curso Se Desarrolla Mediante Exposiciones Orales Del Relator En Los Distintos Temas, Apoyado Con Recursos Audiovisuales (Ppt Y Videos) Y Equipamiento Adecuado (Datashow, Pizarra, Notebook, Parlantes),En La Que En Forma Visual Se Presenta Cada Uno De Los Tópicos. Cada Capítulo Se Complementa Con Preguntas Y Ejemplos A Los Alumnos, Para Evaluar El Grado De Conocimiento Que Se Adquiere Del Tema Y Para Motivar Su Participación. Se Presentarán Conceptos Y Ejemplos De Diagnóstico Y De Planes De Acción De Mejora De Cultura De Calidad E Inocuidad Alimentaria. Se Describirán La Secuencia De Pasos Para Desarrollar Un Programa De Cultura De Calidad E Inocuidad Alimentaria. Para Los Talleres Prácticos Se Desarrollarán Ejercicios Individuales Y Grupales (5 Personas) Que Motiven La Participación, Trabajo En Equipo Y Que Midan El Grado De Conocimiento Adquirido De Los Contenidos Entregados. Parte Práctica: Actividad 1:Cuestionario De Elementos Clave. A Cada Participante Se Entregará Un Listado De Req

Se Presenta Evaluación Diagnóstica Inicial Para Determinar El Grado De Conocimientos De Las Técnicas Para Desarrollar Una Cultura De Inocuidad Alimentaria Por Parte Del Participante Al Inicio De La Actividad. El Resultado Obtenido Es Sólo Para Efectos De Registro Y Que La Persona Logre Comprobar Su Avance Al Término Del Curso En Relación A La Evaluación Final Del Mismo. - Las Evaluaciones Serán Sumativas Y Se Realizan Al Terminar Los Módulos Del Curso Mediante Pautas De Cotejo Y Lista De Chequeo, En Base A Los Mismos Ejercicios Prácticos, Que El Participante Realiza Durante Los Procesos De Entrega De Contenidos. Se Verifica La Aplicación De Conceptos Prácticos Estudiados, En La Aplicación De Técnicas Para Desarrollar Una Cultura De Inocuidad Alimentaria. La Nota Final Es El Promedio De Todas Las Evaluaciones (4 Evaluaciones; 1 Por Cada Módulo Y 1 Evaluación Final). La Nota Mínima De Aprobación Será De Un 5,0. Escala: 1,0 A 7,0. Siendo Los Criterios De Evaluación Los Siguientes: Módulo