Curso De Servicios Para Garzones En La Industria De La Restoración

Dirigido a: Jefes de salas, sommelier, metre, garzones, chef y personal de cocina.

• Aplicar las técnicas de servicio de alimentos y bebidas, según protocolo del establecimiento Utilizar herramientas practicas y resolución de problemas para mejorar la atención al cliente

• Los Participantes deben contar con capacidad de comunicación, lectoescritura, capacidad de recibir instrucciones y conocimientos previos de servicio de restoración

¿ Qué hará el facilitador: El facilitador guiará a los participantes a través de una introducción teórica sobre la inteligencia emocional, explicando conceptos como autoconocimiento, autocontrol, empatía y habilidades sociales. Posteriormente, realizará dinámicas de grupo para que los participantes identifiquen y comprendan cómo estos elementos impactan en el servicio al cliente. ¿ Qué harán los participantes: Los participantes participarán activamente en dinámicas interactivas de reflexión grupal, donde compartirán experiencias personales relacionadas con la gestión de emociones en situaciones laborales. También practicarán ejercicios prácticos de regulación emocional para mejorar la empatía y las respuestas adecuadas ante clientes con diferentes actitudes y necesidades. ¿ Cómo lo hará: A través de actividades de reflexión, juegos de roles, y discusión en grupo. El facilitador fomentará un ambiente seguro donde los participantes puedan explorar situaciones emocionales comunes en

El curso será evaluado mediante dos componentes principales: 1. Evaluación continua: Durante la evaluación continua, se aplicará un proceso de observación directa en cada dinámica y simulación realizada por los participantes. El facilitador registrará el desempeño mediante una lista de cotejo que incluirá ítems como la correcta aplicación de las técnicas de servicio enseñadas, la resolución efectiva de problemas y la actitud positiva orientada al cliente. Este proceso permitirá al facilitador proporcionar retroalimentación inmediata y constante para apoyar el aprendizaje de los participantes. Para superar esta etapa, los participantes deben alcanzar al menos el nivel "Satisfactorio" en cada ítem de la lista de cotejo. 2. Examen final: El examen final, por su parte, incluirá dos componentes. La evaluación teórica consistirá en una prueba escrita con preguntas de selección múltiple y abiertas diseñadas para medir el nivel de comprensión de los conceptos abordados durante el curso. L