Diseño Del Sistema Haccp (Hazard Analysis And Critical Control Points) Para Plantas De Alimentos

OPERARIOS DE PLANTAS DE ALIMENTOS

• Elaborar técnicas del Diseño General De Un Sistema Haccp Aplicado A La Industria Alimentaria utilizar técnicas del Diseño Específico De Un Sistema Haccp Aplicado A La Industria Alimentaria Aplicar técnicas de Implementación de La Certificación De Un Sistema Haccp En La Industria Alimentaria Reconocer Las Etapas Del Proceso De Certificación Del Sistema Haccp En La Industria Alimentaria Identificar Los Componentes Del Sistema Haccp En La Industria Alimentaria

• CONOCIMIENTOS BASICOS DE HIGIENE DE ALIMENTOS

CLASES TEORICAS EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS ESTRICTAMENTE POR EL RELATOR, INDICANDO EL PROCEDIMIENTO CORRECTO PARA QUE LOS PARTICIPANTES LOGREN UN APRENDIZAJE VISUAL Y RECEPTIVO. LA PARTE PRACTICA SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: EJERCICIOS DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE Los Componentes Del Sistema Haccp En La Industria Alimentaria. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE Las Etapas Del Proceso De Certificación Del Sistema Haccp En La Industria Alimentaria. REALIZARAN DEBATES SOBRE técnicas del Diseño General De Un Sistema Haccp Aplicado A La Industria Alimentaria Y técnicas del Diseño Específico De Un Sistema Haccp Aplicado A La Industria Alimentaria. Y POR ULTIMO REALIZARAN UN EJERCICIO DE JUEGO DE ROLES, DONDE DEBERAN SIMULAR LAS técnicas de Implementación de

1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: SE REALIZARA UNA EVALUACION FINAL, LA CUAL CONSTA DE 3 PREGUNTAS DE DESARROLLO: 1.- NOMBRE Los Componentes Del Sistema Haccp En La Industria Alimentaria. CRITERIO DE EVALUACION: Identifica Los Componentes Del Sistema Haccp En La Industria Alimentaria?? 2.- DEFINA LAS técnicas del Diseño General De Un Sistema Haccp Aplicado A La Industria Alimentaria. CRITERIO DE EVALUACION: Elabora técnicas del Diseño General De Un Sistema Haccp Aplicado A La Industria Alimentaria?? 3.- CONFECCIONE UN PLAN SOBRE LAS técnicas de Implementación de La Certificación De Un Sistema Haccp En La Industria Alimentaria. CRITERIO DE EVALUACION: Aplica técnicas de Implementación de La Certificación De Un Sistema Haccp En La Industria Alimentaria?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO) 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE