Evaluación De Riesgo Para Normas Gfsi Bajo Codex 2023

efes De Planta, Jefes E Inspectores De Control De Calidad Y Jefes De Sección De Empresas Productoras Y/O Exportadoras De Frutas Y Hortalizas.

• Identificar Caracteristicas Del Codex Alimentarius, de acuerdo la normativa vigente
• Utilizar Los Prerrequisitos De La Normativa Haccp, de acuerdo a la normativa vigente aplicar tecnicas de Evaluación de Riesgo para Normas GFSI, segun codex 2023

• Conocimientos Básicos De Higiene Y Manipulación De Alimentos Y Desempeñarse Directamente En Industria Alimentaria

SE REALIZARAN CLASES EXPOSITIVAS, DONDE EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS DEL CURSO. CON EL APOYO DEL MANUAL DEL PARTICIPANTE. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA A TRAVES DE GUIAS DE EJERCICIOS LOS PARTICIPANTES DEBERAN ANALIZARAN ESTUDIOS DE CASOS SOBRE LAS CARACTERISTICAS DEL CODEX ALIMENTARIUS, DE ACUERDO LA NORMATIVA VIGENTE. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE CONFLICTOS SOBRE LOS PRERREQUISITOS DE LA NORMATIVA HACCP, DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE. REALIZARAN EJERCICIOS DE SIMULACION DE JUEGO DE ROLES SOBRE LAS TECNICAS DE EVALUACIÓN DE RIESGO PARA NORMAS GFSI, SEGUN CODEX 2023. TODAS ESTAS ACTIVIDADES SERAN APOYADAS POR EL RELATOR DE CADA MODULO.

1.- INSTRUCCIONES DE APLICACION SE REALIZARA UNA PRUEBA FINAL, ESTA CONSTARA CON UN TOTAL DE 3 PREGUNTAS DE DESARROLLO, SOBRE: 1.- NOMBRE LAS Caracteristicas Del Codex Alimentarius, de acuerdo la normativa vigente. CRITERIO DE EVALUACION: EL PARTICIPANTE LOGRA Identificar Caracteristicas Del Codex Alimentarius, de acuerdo la normativa vigente?? 2.- DESCRIBA Los Prerrequisitos De La Normativa Haccp, de acuerdo a la normativa vigente. CRITERIO DE EVALUACION: EL PARTICIPANTE LOGRA Utilizar Los Prerrequisitos De La Normativa Haccp, de acuerdo a la normativa vigente?? 3.- CONFECCIONE UN PLAN SOBRE LAS tecnicas de Evaluación de Riesgo para Normas GFSI, segun codex 2023. CRITERIO DE EVALUACION: EL PARTICIPANTE LOGRA aplicar tecnicas de Evaluación de Riesgo para Normas GFSI, segun codex 2023?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO) 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON T