Food Defense Y Food Fraud

Monitores de calidad e inocuidad, Jefaturas de calidad e inocuidad, auditores del área calidad e inocuidad.

• Aplicar herramientas con el fin de implementar un plan de Defensa alimentaria y fraude alimentario considerando las normas internacionales GFSI
• Identificar los conceptos De Defensa Alimentaria Y Marco Regulatorio Internacional, según las normativas GFSI (normas internacionales) Reconocer los conceptos De Gestión Para La Evaluación E Implementación Del Plan De Defensa y fraude Alimentario, según las normativas GFSI (normas internacionales)

• Conocimientos básico en Inocuidad alimentaria y normativas vigentes

El Curso Se Desarrollará Vía Streaming Por Plataforma Teams, Zoom O La Que El Cliente Indique. El Facilitador A Través De Una Clase Presentará Los Contenidos Totales Del Curso, Apoyada De Presentaciones De Power Point Digital. Exposición Del Temario Teniendo En Cuenta Los Aspectos de Aplicación de un programa de food defense y food fraud aplicando la normativa internacional asociada. en sistema de gestión de inocuidad alimentaria, Cada Participante Para La Ejecución De La Actividad Contar Con Material Didáctico Relacionado Con Los Principios Básicos Para Evaluar Requisitos Para La Implementación del programa de Food defense y food Fraud, Para La Obtención De Los Aprendizajes Esperados El Facilitador Utiliza Metodología De Análisis De Caso, Resolución De Problemas, Talleres Prácticos Individuales Con Casos Reales De La Industria, En Donde El Alumno Es El Actor Principal De Su Aprendizaje, Los Participantes Desarrollarán Las Actividades Con Ayuda Del Relator, Se Utilizarán Videos De Apoy

La nota de aprobación mínima será 4.0 de la escala de 2.0 a 7.0 al 60% de logro. En los promedios que existan centésimas, si esta es superior o igual a 5, se asignará la décima mayor. De ser inferior o igual a 4 se conservará la décima menor. Se realizará una evaluación practica grupal la cual sera evaluada con una Lista De Cotejo, dicho trabajo práctico sera implementación de un análisis de riesgos basándose en la norma BRCGS Todo bajo la supervisión del relator a Nota Mínima De 4.0 En Escala De 1.0 A 7.0, Y Una Asistencia Mínima De Un. 75%. Evaluaciones sumativas (70%) corresponde a las actividades y/o ejercicios del curso. Prueba Final 30%: Evaluación realizada al finalizar el curso de capacitación la cual abarcará todos los contenidos relevantes del programa. Encuesta de Satisfacción: Al finalizar el curso de capacitación los participantes completaran una encuesta de evaluación y satisfacción del curso. Los alumnos que obtengan una nota promedio inferior a la nota 4.0 y que no cump