Fundamentos Tecnicos Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos)

Operarios, Supervisores de seguridad alimentaria, supervisores de calidad, supervisores de higiene, jefes de calidad.

• Aplicar estrategias de gestión de procedimientos operacionales de saneamiento (POS), según criterios de protección y control de plagas
• Identificar fundamentos sobre gestión de procedimientos operacionales de saneamiento (pos) de acuerdo a sus características
• Describir los requisitos de gestión de procedimientos operacionales de saneamiento (POS), tomando en cuenta condiciones higiénicos del proceso de manipulación alimentaria

• Se requiere contar con conocimientos básicos de seguridad alimentaria, procesos productivos en empresas, manejo computacional elemental y comprensión lectoescritora, además de habilidades de comunicación y liderazgo, junto con nociones de navegación en internet
• El equipo computacional debe disponer de un procesador equivalente a Pentium 4 o similar, al menos 256 MB de memoria RAM, conexión a internet con velocidad mínima de 512 kbps y un navegador actualizado (Internet Explorer 10 o superior, Firefox 34, Google Chrome o Safari), además de Adobe Flash Player en su última versión
• Previo al inicio del curso, se realizará una inducción tecnológica y metodológica (Lección 0) disponible en la plataforma LMS, a la cual se accederá mediante usuario y clave enviados por correo electrónico; esta instancia explicará el uso de la plataforma y la estructura metodológica del aula virtual

Este curso e-learning asincrónico sobre estrategias de gestión de procedimientos operacionales de saneamiento (POS) se desarrolla en un entorno interactivo compuesto por lecciones didácticas que incluyen infografías, animaciones, cápsulas de aprendizaje y actividades sumativas; en el módulo 1 los alumnos deben identificar fundamentos de gestión de POS, en el módulo 2 describir los requisitos considerando condiciones higiénicas de la manipulación alimentaria, y en el módulo 3 aplicar estrategias de gestión según criterios de protección y control de plagas, siempre apoyados en cápsulas, versiones descargables y actividades sumativas. El avance es estructurado de forma creciente, lo que permite un progreso secuencial, ordenado e intuitivo para fortalecer habilidades. El participante puede interactuar con el responsable de respuesta mediante chat, simuladores y actividades que entregan retroalimentación instantánea, además de contar con tutoría reactiva que inicia con el envío de claves de

Este curso e-learning asincrónico sobre estrategias de gestión de procedimientos operacionales de saneamiento (POS) contempla una evaluación asincrónica en la que el alumno deberá cumplir con los siguientes criterios: identificar fundamentos sobre la gestión de POS, describir los requisitos de gestión de POS y aplicar estrategias de gestión de POS. Estos aspectos se evaluarán mediante actividades y una evaluación final, utilizando pautas de cotejo que generarán un promedio por módulo. Los resultados tendrán la siguiente ponderación: Módulo 1 (20%), Módulo 2 (20%), Módulo 3 (20%) y Evaluación Final (40%). La actividad se aprueba con una nota igual o superior a 4, en una escala de 1,0 a 7,0.