Gestión De Cadenas De Custodia En Plantas De Procesamiento De Alimentos

Monitores De Calidad, Asistentes Calidad Y Auditores Internos De Sistemas De Calidad.

• Implementar Procedimientos de gestión De Cadena De Custodia En Plantas De Procesamiento De Alimentos, según estándares de calidad Reconocer elementos asociados a la Cadena De Custodia Y Su Trazabilidad En Plantas De Procesamiento De Alimentos, según normativa vigente

• Nociones Básicas De Sistemas De Gestión En Plantas De Procesamiento

El curso se desarrollará en dos módulos expositivos-presenciales, utilizando herramientas tecnológicas como notebook/PC y proyecciones con datashow. Combinará componentes teóricos y prácticos para garantizar que los participantes comprendan los conceptos clave y sean capaces de aplicarlos en escenarios reales. Módulo 1: Componente Teórico Exposición de Contenidos El relator presentará los fundamentos de la cadena de custodia, trazabilidad y normativas aplicables, apoyándose en diapositivas, documentos normativos y ejemplos prácticos. Se abordarán los temas clave como el Memorándum de Entendimiento, tipos de certificados disponibles y las versiones de estándares reconocidos internacionalmente. Se entregará material didáctico a los participantes para reforzar conceptos y clarificar terminología. Discusión Dirigida Los participantes participarán en sesiones de preguntas y respuestas para resolver dudas sobre los conceptos presentados. Se fomentará el análisis de casos reales

"Instrumento de evaluacion: Se Realizará Una Evaluación Final Donde El Participante Implementa Procedimientos De gestión de Cadena De Custodia en Plantas De Procesamiento De Alimentos, respetando estándares de calidad. Los Criterios De Evaluacion Seran: 1.- Reconoce elementos asociados a la Cadena De Custodia Y Su Trazabilidad En Plantas De Procesamiento De Alimentos, según normativa vigente. 2.- Identifica Los Componentes Críticos De Estandares De Buenas Prácticas En Plantas De Proceso, de acuerdo a los procesos de certificación. 3.- Implementa Procedimientos de gestión De Cadena De Custodia En Plantas De Procesamiento De Alimentos, según estándares de calidad Esta Actividad Será Medida Con Una Lista De Cotejo (Logrado/No Logrado). Esta Actividad Tendrá Una Ponderación Del 100%. Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso, La Ponderación Deberá Ser Igual O Superior A Nota 4, En Una Escala De 1 A 7."