Gestión En Inocuidad Alimentaria

Supervisores De Calidad En Plantas De Alimentos

• Describir Los Procedimientos De Inocuidad Alimentaria De Acuerdo A Estándares Establecidos Por La Empresa Y Normativas Vigentes
• Reconocer Los Conceptos Generales De Inocuidad De Los Alimentos De Acuerdo A Las Normativas Nacionales Y Sobre De Seguridad Alimentaria
• Aplicar Procedimientos De Inocuidad Alimentaria Considerando El Sistema Haccp (Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control)
• Explicar Las Características De Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Eta) Considerando Sus Tipos, Factores De Riesgo, Síntomas, Agentes Causales
• Identificar Los Peligros Microbiológicos, Físicos Y Químicos Que Comprometen La Seguridad De Los Alimentos De Acuerdo Con Los Principios De Seguridad Alimentaria Establecidos

• Experiencia En Empresas De Servicios De Alimentación O En Produccion De Alimentos

En El Presente Curso A-Distancia , El Proceso De Aprendizaje Se Realiza Mediante La Interacción Y Estudio Del Material De Las 5 Unidades El Material Está Diseñado Para Que Los Participantes Puedan Gestionar Su Aprendizaje Con Material Por Medio De Lecturas, Casos, Actividades De Aprendizaje, En Todas Las Unidades. El Material Está Diseñado Para Que Los Participantes Puedan Internalizan El Conocimiento A Través De La Interacción Con El Manual Y Las Actividades De Aprendizaje Comprensión Lectora Ejercicios De Aplicación Y Casos Prácticos Disponibles, En Todas Las Unidades De Aprendizaje, Complementados Con Las Actividades De Evaluación Al Finalizar Cada Módulo. ¿Qué Hace? 1) El Proceso De Autoaprendizaje Se Para Lo Cual Existen Dos Casos Prácticos Parte Del Organismo Con El Cual El Alumno Administra Por Sí Mismo La Velocidad De Entrega De Contenidos, Adaptándolas A Su Ritmo Y Capacidad De Aprendizaje. ¿Cómo Lo Hace? El Participante Observa E Interactúa Con El Material De Capacitación De

Se Aplicará Un Test Inicial: Serán De Preguntas De Desarrollo, Donde El Alumno Deberá Responder Las Preguntas Expuestas. Test Final: Donde El Alumno Deberá Considerar Preguntas De Desarrollo Y Análisis De Casos Las Preguntas De Desarrollo Que Se Presentan Y Será Necesario Responder En Una Hoja Anexa En Blanco. La Norma De Evaluación: En Este Curso La Norma De Evaluación Será El Porcentaje Para Ambos Test (Inicial Y Final), Cada Una De Las Preguntas De Los Distintos Ítems Tendrán Una Escala De 0 A 100% Y Serán Promediadas En Donde Además La Nota Mínima Para Aprobar El Curso Será De 60% De Exigencia. Para Ello Se Contará Con Pauta De Cotejo Y Rubrica Se Consideran Los Siguientes Criterios De Evaluación: 1. Reconoce Los Conceptos Generales De Inocuidad De Los Alimentos De Acuerdo A Las Normativas Nacionales Y Sobre De Seguridad Alimentaria.2.-Identifica Los Peligros Microbiológicos, Físicos Y Químicos Que Comprometen La Seguridad De Los Alimentos De Acuerdo Con Los Principios De Seguridad