Habilidades Para Las Buenas Prácticas De Manufactura, Control De Plagas, Limpieza Y Sanitización Haccp

Gerentes, jefes de áreas, supervisores de áreas e integrantes del Equipo HACCP y operarios especializados

• Conocer los procedimientos para las buenas prácticas de manufactura, control de plagas, limpieza y sanitización
• Aplicar procedimientos para las buenas prácticas de manufactura, control de plagas, limpieza y sanitización

• Conocer los procesos de la industria de alimentos

Las técnicas metodológicas teóricas corresponden a exposiciones del facilitador sobre las temáticas , contenidos y conceptos a tratar con el apoyo de PPT, videos y manual del instructor. La parte práctica, el facilitador propone situaciones problemáticas o estudios de casos a fin de aplicar los conocimientos de base ya adquiridos en la clase teórica, con reflexión, trabajo colaborativos grupales , discusiones y plenarios, y serán aplicados con la mediación del Facilitador. Cada curso utilizará una metodología activo-participativa, que permita un mayor dinamismo, entendiendo que la mejor forma de aprender y de interactuar, es que los participantes ¿aprendan haciendo¿, lo anterior supervisado por el Facilitador,quien brindará guía y facilitará también la construcción de aprendizajes, rescatando experiencias previas e incorporandolas en las buenas prácticas en la manufactura, control de plagas, limpieza y sanitizacion, HACCP y retroalimentará de manera constante. En las clases se util

Los Participantes Aprobarán El Curso Con Nota Mínima 4,0 En Escala De 1,0 A 7,0. Tendrán Las Siguientes Evaluaciones Y Ponderaciones: -Un Trabajo Inicial Consistente En Completar Una Ficha CQA Con Respecto A Lo Que Conocer, Quieren Conocer Y Aprendieron Sobre Las Habilidades para las buenas prácticas de manufactura, control de plagas, limpieza y sanitizacion, HACCP, este tendrá una Ponderación Del 20% De La Nota Final Del Curso. -Un Trabajo Grupal Final Sobre Los Contenidos Aprendidos Durante El Curso, El Cual Será Evaluado A Través De Una Rúbrica Y Cuya Ponderación Equivale Al 80% De La Nota Final Del Curso , Y Qué Evalúa La Importancia De Las Temáticas Aprendidos Y Prácticados Durante El Curso. Los Criterios De La Rúbrica Son Los Siguientes: Organización , Indentificación del problema,Trabajo En Equipo, Desarrollo Del Contenido de Aplicadas para el desarrollo de un estudio de caso incorporando los procedimientos correctos para lograr un proceso de producción que cumplan con los es