Herramientas De Análisis De Sistemas De Gestión Alimentaria

Técnicos y Supervisores Vinculados A Los Sistemas De Gestión Alimentaria

• Aplicar Herramientas Del Sistema De Gestión Alimentaria Identificar Los Conceptos Y Fundamentos De Los Sistemas De Gestión Alimentaria

• Conocimientos Básicos De Sistemas De Gestión Alimentaria

Al Inicio Del Curso, Se Aplicará Actividad De Diagnóstico Para Evaluar La Existencia De Aprendizajes Previos De Los Alumnos Participantes, Mediante La Presentación Individual De Cada Alumno, Acompañada De Preguntas Realizadas Por El Facilitador Destinadas A Conocer Experiencias Previas De Cada Alumno Participante. Clases Expositivas Abordando Los Aspectos Teóricos De Los Aprendizajes Esperados, Utilizando Apoyo De Recursos Audiovisuales (Ppt, Videos) Y Ejercicios Grupales De Análisis De Los Sistemas De Gestión Alimentaria. A Modo De Evaluación Formativa Se Utilizarán Distintos Tipos De Check List Para Revisar la Estructura Y Alcance De Los Conceptos Básicos Asociados A Las Buenas Prácticas Higiénicas. El Aspecto Práctico Se Desarrollará A Través Del Trabajo Grupal, Dirigido Por El Facilitador, Basado En El Análisis Y Estudio De Casos O Aprender-Haciendo, Con Apoyo De Actividades Prácticas Y A Través De Técnicas, Tales Como Juego De Roles, Observación Y Reflexión Acerca De Videos, Que

Examen Teórico Escrito Donde Alumno Identificará Los Conceptos Claves de los Sistemas de Gestión Alimentaria. Ponderación De 40% De La Nota Final No Pudiendo Ser Menor Al 80% De Cumplimiento. Examen Práctico Donde Se Evaluará Al Alumno A Través De Una Pauta De Observación, En Donde Se Evaluarán Los Siguientes Puntos: 1- Identificación De Conceptos Claves Y Su Aplicación En El Sistema De Gestión Alimentaria. 2. Aplicación De Buenas Prácticas en Gestión Alimentaria . Ponderación De 60% De La Nota Final No Pudiendo Ser Menor Al 80% De Cumplimiento