Herramientas De Gestión De La Inocuidad Y Microbiología De Los Alimentos

El curso "Herramientas de gestión de la inocuidad y microbiología de los alimentos" está dirigido a ingenieros en alimentos, supervisores de producción, jefes de área, encargados de inocuidad, profesionales de laboratorios de análisis y otros responsables del aseguramiento de calidad en la industria alimentaria. Se incluye a todas y todos aquellos profesionales cuyo quehacer esté vinculado a la gestión de calidad, inocuidad y seguridad en la industria alimentaria, la identificación y control de microorganismos, y la implementación de medidas preventivas en la cadena de suministro de alimentos.Función asociada al puesto de trabajo: controlar riesgos microbiológicos en alimentos; aplicar procedimientos de inocuidad y trazabilidad; supervisar la implementación de buenas prácticas de manufactura; identificar patógenos clásicos y emergentes; evaluar tecnologías de control y conservación; y garantizar la calidad e inocuidad alimentaria en el marco de las normativas vigentes.

• Aplicar medidas de control de patógenos en los servicios de alimentación
• Identificar los principales patógenos de la microbiología de los alimentos en la industria alimentaria
• Aplicar el uso de tecnologías de obstáculos en los servicios de alimentación
• Reconocer los patógenos emergentes en los servicios de alimentación en la reducción de riesgos de la industria alimentaria
• Identificar la incidencia de patógenos clásicos en los servicios de alimentación

• "- El alumno contará con inducción tecnológica/metodológica al inicio del curso. - Conocimientos Del Uso De Internet Y Del Correo Electrónico. - Tener Acceso A Un Computador Con Las Características Descritas Más Abajo, Para Acceder Al Sitio Web Y Materiales Del Curso
• Los Requerimientos De Equipamiento Del Participante Son: - Cualquier Computador Con Cualquier Acceso A Internet, Habilitado Con Sistema Operativo Windows, Osx 9.O Superior o Linux. - El Software Mínimo Necesario Del Computador Debe Ser Un Explorador De Internet Con Javascript Habilitado, Microsoft Office 5.O Superior, Acrobat Reader, Y Flash Player 8.0 O Superior
• Las Características Recomendadas De Equipamiento Son: - Un Equipo Con Un Procesador Pentium Iv O Superior, Con 512 Mb De Memoria Ram, O Con Características Similares. - Se Recomienda Que El Sistema Operativo Windows Sea Como Mínimo 7, o Superior. - Se Recomienda Utilizar Una Resolución De Pantalla De Un Mínimo De 1024 X 768 Pixeles A 16 Millones De

"Proceso de aprendizaje: el curso ""Herramientas de gestión de la inocuidad y microbiología de los alimentos""; se desarrolla mediante la interacción y estudio del material de 5 unidades. Cada unidad está compuesta por clases, actividades aplicadas, casos, materiales recomendados, videos y una evaluación. En aquellos materiales el estudiante tendrá la posibilidad de obj general ""Aplicar herramientas de inocuidad en la cadena de suministro y análisis microbiológico en la industria alimentaria."". Las instancias de aplicación y análisis se dan en foros asincrónicos en los que el participante tendrá acceso al final de cada artículo mediado por el experto relator, con el objetivo de reforzar el contenido visto y generar debate con otros. Además, a través de las actividades formativas llamadas actividades aplicadas (una por unidad), los participantes podrán aplicar los conocimientos de cada unidad. Estas actividades tienen la retroalimentación del relator. Evaluaciones online

A) Criterios de evaluación: El estudiante identifica los principales patógenos de la microbiología de los alimentos en la industria alimentaria / Reconoce los patógenos emergentes en los servicios de alimentación en la reducción de riesgos de la industria alimentaria / Identifica la incidencia de patógenos clásicos en los servicios de alimentación / Aplica medidas de control de patógenos en los servicios de alimentación / Aplica el uso de tecnologías de obstáculos en los servicios de alimentación. B) Técnicas e instrumentos de evaluación: 1. Para las actividades formativas en cada unidad, el experto relator del curso, entregará recomendaciones para apoyar el aprendizaje de los participantes Los plazos de respuesta de los participantes son 5 días y del relator, 48 horas. 2. Evaluaciones sumativas obligatorias, en cada unidad del curso habrá un control online de 10 preguntas de alternativas con retroalimentación automatizada que evaluarán la materia aprendida 3. Evaluación final onl