Herramientas Gastronómicas En Servicios De Catering

Auxiliares de cocina, Manipuladoras de Alimentos, Ayudantes de Cocina, Cocineros

• Clasificar herramientas gastronómicas en la elaboración de Shots dulces respetando normas de higiene y seguridad aplicadas al trabajo en cocina
• Reconocer herramientas gastronómicas en la elaboración de Shots salados respetando normas de higiene y seguridad aplicadas al trabajo en cocina
• Identificar ingredientes en la elaboración de Aperitivos, canapés
• Sándwich y empanadas

• Conocimientos básicos de gastronomía, capacidad de análisis, metodología, comprensión lectora, Conocimientos Informáticos
• Manejo Básico De Sistema Operativo
• Habilidades Básicas De Navegación En Internet Y Uso De Correo Electrónico

Técnicas Metodológicas: El Auto Aprendizaje Elearning asincrónico con facilitador A Través De Los 3 módulos del curso herramientas gastronómicas en servicios de catering, sus aprendizajes esperados identificar ingredientes en la elaboración de aperitivos, canapés. sándwich y empanadas, reconocer herramientas gastronómicas en la elaboración de shots salados respetando normas de higiene y seguridad aplicadas al trabajo en cocina y Clasificar herramientas gastronómicas en la elaboración de Shots dulces respetando normas de higiene y seguridad aplicadas al trabajo en cocina. El Desarrollo Del Curso Se Centra En 3 Técnicas Metodológicas Principales, Visualización De Videos Grabados De Contenido Tipo Tutoriales, Lectura De Documentos Teóricos Asociados A Los Contenidos Desarrollados En El Módulo, realizar dos ejercicios en donde el alumno debe analizar un caso y responder las preguntas que corresponde Y Finalmente Completar Y Desarrollar Una Evaluación Del Módulo. La Visualización De Los V

Requisitos Técnicos: Al Finalizar Cada Módulo Se Llevará A Efecto Dos Ejercicios Practico De Análisis De Casos Y Evaluaciones (1 Por Cada Módulo) Que Abarca La Totalidad De Los Contenidos Del Módulo, Si La Respuesta Esta Errónea Automáticamente Tendrá Una Retroalimentación Esta Se Realizará En Forma Online A Través De La Plataforma Estas Constan De Análisis De Un Caso Planteado. 1 Evaluación Práctica Final Del Curso Que Engloba Todos Los Conocimientos, Los Criterios De Evaluación: Identifica ingredientes en la elaboración de Aperitivos, canapés. Sándwich y empanadas, reconoce herramientas gastronómicas en la elaboración de Shots salados respetando normas de higiene y seguridad aplicadas al trabajo en cocina y Clasificar herramientas gastronómicas en la elaboración de Shots dulces respetando normas de higiene y seguridad aplicadas al trabajo en cocina. Para La Nota 4.0. La Aprobación Es Con Un 60% De Las Respuestas Correctas.