Herramientas Para El Desarrollo De Una Cultura De Inocuidad.

Supervisor que se desempeñan en plantas procesadora de alimentos.

• Identificar conceptos b´swsicos de Inocuidad alimentariaq en el Marco de4 la Cultura de la Inocuidad
• Utilizar conceptos de la cultura en la elaboración de planes de mejora alimentaria a partir de una formación y evaluación permanente
• Reconocer los cinco pilares de la cultura de la inocuidad en el marco de la directrices de la GFSI (Global Food Safete Iniyiative)
• Emplear conceptos de la cultura de Inocuidad Internacional

• Comprensión Lectora, inducción metodologíca y destrezaqs computacionales a nivel intermedio
• Experoencia en plantas elaboradorqa de alimentos

El curso ¿Desarrollo de Cultura de Inocuidad Alimentaria¿ se impartirá mediante una combinación de actividades teóricas y prácticas. La parte teórica se desarrollará a través de la exposición del relator, apoyada con material audiovisual (presentaciones en PowerPoint y videos), promoviendo la participación activa de los estudiantes mediante preguntas, comentarios y discusiones guiadas. La parte práctica se realizará principalmente a través del análisis de situaciones reales o simuladas, que permitirán a los participantes aplicar los contenidos revisados. El relator supervisará permanentemente el desarrollo de las actividades, asegurando el cumplimiento de las instrucciones, aclarando dudas y sugiriendo mejoras en tiempo real. Las estrategias de aprendizaje se estructuran de la siguiente manera: 1. Estrategia Teórica - Exposición del relator con apoyo audiovisual. - Interacción continua entre relator y participantes mediante preguntas, análisis y discusión. - Revisión conceptu

Requisitos técnicos Se evaluará la adquisición de competencias respecto al curso Desarrollo de cultura de inocuidad alimentaria donde todas las actividades tienen la misma ponderación se medirá con una escala de 1.0 a 7.0, se aprueba con 4.0, esto con lista de cotejo. lo anterior considerando los siguientes instrumentos de evaluación: Módulo 1: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción. Criterio: Identifica conceptos básicos de inocuidad alimentaria como base para diseñar los cambios necesarios en las actividades diarias Módulo 2: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción - criterio: Reconoce los cinco pilares de la cultura de la inocuidad que posibiliten pensar nuevos planes de mejora. Módulo 3: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción criterio: Emplear conceptos de la cultura de inocuidad en relación con los estándares internacionales. Módulo 4: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción criterio: Utilizar conceptos de la cultura de la inocuidad e