Higiene E Inocuidad En La Manipulación De Alimentos (Precontrato)

Personas Beneficiarias De Precontrato, Mayores De 18 Años, Hombres Y Mujeres. Cesantes Y Sin Experiencia Laboral.

• Reconocer tipos y causas de contaminación de alimentos, de acuerdo con agentes y vías de transmisión
• Utilizar procedimientos de seguridad alimentaria, de acuerdo con BPM, POES y puntos críticos de control
• Aplicar procedimientos de higiene En La Manipulación De Alimentos, de acuerdo con protocolos y recomendaciones de la OMS
• Identificar normativa y conceptos de inocuidad alimentaria, de acuerdo con el marco regulatorio nacional e internacional

• Conocimientos básicos sobre manipulación de alimentos
• Comprensión de conceptos generales de higiene personal y limpieza
• Manejo A Nivel Usuario De Herramientas Ofimáticas
• Conocimientos A Nivel De Usuario En Computación, Manejo De Internet, Correo Electrónico
• Disponer De Computador Personal Con Conexión A Internet (Con Procesador Básico Del Tipo Intel O Amd, Con Acceso A Internet, 6 Gb En Ram, Navegador Chrome, Mozilla Firefox O Internet Explorer 9.0 O Superior, Idealmente Actualizado, Mouse Y Teclado
• Respecto De La Resolución Del Monitor, La Configuración Propia Del Monitor)
• Lector De Archivos Pdf (Ejemplo: Adobe Acrobat Reader, Foxit Reader)

Curso Inserto En Plataforma Lms, Metodología Asincrónica Autointrucción, Con Contenidos Digitalizados, Resumen Por Módulo, Glosario, Y Ejercicios De Aplicación Para Integrar Los Contenidos (M1.Bases de la Inocuidad y Marco Legal Alimentario. M2.Peligros Alimentarios y Enfermedades de Transmisión. M3.Sistemas de Control y BPM. M4.Higiene y Manipulación de Alimentos). ¿Qué Hará? Técnica Lectura De Contenidos Microlearning Interactivos Segmentada Por Módulos, Referidas A Conceptos Y Teoría De Los Contenidos Involucrados En Las Competencias A Desarrollar En El Curso, Con El Apoyo De Lecturas Complementarias Y Material Interactivo Relacionan los contenidos. ¿Cómo Lo Hará? Se Disponen En Aula Virtual De Situaciones diversas Que Deben Resolver De Manera Individual. Actividades: M1. - Caso de análisis: Identificación de la normativa aplicable en un escenario de fiscalización sanitaria. - Comprensión de lectura: Texto legal sobre el Reglamento Sanitario de los Alimentos. M2. - Caso de análisis

El Participante Deberá Hacer Un Diagnóstico Inicial Para Identificar El Nivel De Conocimiento Previo. En Cada Módulo Se Realizarán Evaluaciones Parciales, Además Se Realizará Una Evaluación Final Al Término Del Curso. La Evaluación En Cada Módulo Corresponde A Preguntas De Aplicación Basados En Casos Y Situaciones Problemáticas, Medidas Con Pauta De Evaluación. El Participante Además Debe Al Final Del Curso Realizar Una Prueba Para Ver El Logro De Sus Aprendizajes. La Escala De Notas Son De 1 A 100, Siendo La Nota Mínima De Aprobación Un 60. La Calificación Final De Cada Participante Corresponderá Al Promedio De Las Notas Obtenidas En Cada Módulo Más La Nota Final. Criterios De Evaluación: Módulo 1: - Reconoce las principales leyes y reglamentos que regulan la inocuidad alimentaria en Chile. - Distingue el rol de las instituciones y organismos que fiscalizan la inocuidad alimentaria. Módulo 2: - Clasifica los peligros alimentarios según su origen. - Identifica síntomas y consecuencias