Higiene En La Manipulación De Alimentos

Operarios de Manipulación de Alimentos

• Aplicar técnicas de Higiene en la Manipulación de alimentos acorde con la normativa legal vigente
• Reconocer agentes de contaminación según Buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos
• Identificar buenas prácticas de manipulación y preservación de los alimentos, acorde con la Normativa legal vigente

• Conocimientos básicos de higiene, y uso de utensilios en la manipulación de alimentos

Que harán? Se utilizarán técnicas expositivas, donde el facilitador a través de exposiciones y Lecciones teóricas, entregará informaciones, explicaciones conceptuales y teóricas de los contenidos involucrados en las competencias a desarrollar en el curso, con el apoyo de los documentos con contenido teórico por módulo, manual del curso, presentación PPT, videos, cuadro resumen y talleres prácticos como actividades relacionadas con la aplicación de Técnicas de higiene en la manipulación de alimentos acorde con la normativa legal vigente. Qué y cómo lo harán? Módulo 1. Identificación de Buenas Prácticas de manipulación y preservación de los alimentos, acorde con la Normativa legal vigente. Fase teórica. Estudio de casos: El relator mediante presentación en Power Point mostrará una Visión General de las Buenas prácticas de manipulación y preservación de los alimentos. Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria. Principios de higiene, manipulación y preservación de los alimentos, per

Metodología De Evaluación.- A. Criterio De Evaluación: Se Evaluará El Grado De Dominio De Cada Uno De Los Objetivos Específicos Propuestos Al Inicio Del Curso, En Cada Uno De Los Módulos, Como No Logrado(1.5), Medianamente Logrado(3.0) Logrado(4.5), Y Plenamente Logrado(7.0). B. Técnicas E Instrumentos De Evaluación: El Grado De Dominio De Los Aprendizajes Esperados U Objetivos Específicos Propuestos, Se Medirá Mediante La Aplicación de un Instrumento De Evaluación Final con preguntas de selección múltiple. El Participante Debe Seguir Un Procedimiento Práctico, Que Permita La Evaluación De Sus Logros De Competencias, Para Lo Cual Se Observará Su Metodología Y Se Registrará En una Lista De cotejo. (El Evaluador Completa Cada Ítem, Marcando Las Conductas Observadas En La Evaluación Realizada, Como No Logrado(1.5), Medianamente Logrado(3.0) Logrado(4.5), Y Plenamente Logrado(7.0): 1. Identifica buenas prácticas de manipulación y preservación de los alimentos, acorde con la Normativa