Higiene Y Manipulacion De Alimentos

OPERARIOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

• IDENTIFICAR MARCO NORMATIVO NACIONAL EN INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA RECONOCER LOS DISTINTOS TIPOS DE CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS DE ACUERDO A LAS CONDICIONES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO DE LOS MICROORGANISMOS
• CLASIFICAR LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE PUEDE TRANSMITIR LOS ALIMENTOS EN MAL ESTADO PARA PREVENIR EFECTOS ADVERSOS EN LA SALUD HUMANA
• APLICAR TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN BASE A LAS BUENAS PRÁCTICAS SANITARIAS ESTABLECIDAS POR NORMATIVA Y SECTOR INDUSTRIAL

• CONOCIMIENTO BASICO EN MANIPULACION DE ALIMENTOS LO QUE SE MEDIRA CON UNA PRUEBA DE DIAGNISTICO
• MANEJO DEL COMPUTADOR NIVEL USUARIO

EL CURSO SE REALIZARA EN MODALIDAD ELEARNING ATRAVES DEL AULA VIRTUAL http: gemachilespa.cl PLATAFORMA LMS QUE CUENTA CON EL REDIRECCIONAMIENTO SENCE, QUE PERMITE AL ALUMNO SU REGISTRO DE ASISTENCIA PARA LUEGO SER DIRIGIDO A PLATAFORMA ZOOM PARA EL CORRECTO DESARROLLO DEL CURSO RELATOR PARTICIPANTE EN TIEMPOS REALES. AL INICIO DEL MODULO, SE APLICARÁ UNA EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA ESCRITA, A TRAVÉS DE LA CUAL EL FACILITADOR, PODRÁ DETERMINAR EL NIVEL DE CONOCIMIENTOS QUE POSEE CADA UNA DE LAS PARTICIPANTES DE LOS TEMAS A TRATAR. UN RESULTADO SATISFACTORIO PARA ESTA EVALUACIÓN SERÁ UN 4.0, EN UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0. ESTA NOTA NO SERÁ CONSIDERADA EN EL PROMEDIO FINAL PARA LA APROBACIÓN DEL CURSO. EN LA FASE TEORICA EL RELATOR APOYARA SUS CLASES MEDIANTES PRESENTACIONES EN POWER POINT, Y MANUAL PARA CADA PARTICIPANTE QUE INCLUYE LAS CUATRO UNIDADES DEL CURSO. EN LA FASE PRACTICA SE REALIZARAN ACTIVIDADES PARTICIPATIVAS DE TRABAJO PRACTICO, en AE1 TRABAJO INVESTIGACION 4 PERSO

AL INICIO DEL MODULO, SE APLICARÁ UNA EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA ESCRITA , A TRAVÉS DE LA CUAL EL FACILITADOR, PODRÁ DETERMINAR EL NIVEL DE CONOCIMIENTOS QUE POSEE CADA UNA DE LAS PARTICIPANTES DE LOS TEMAS A TRATAR. UN RESULTADO SATISFACTORIO PARA ESTA EVALUACIÓN SERÁ UN 4.0, EN UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0. ESTA NOTA NO SERÁ CONSIDERADA EN EL PROMEDIO FINAL PARA LA APROBACIÓN DEL CURSO. AL TERMINO DEL CURSO SE REALIZARA UNA EVALUACIÓN TEÓRICA ESTA CONSISTIRÁ EN UNA PRUEBA DE SELECCIÓN MÚLTIPLE, VERDADERO FALSO Y PREGUNTAS DE DESARROLLO DE 20 PREGUNTAS CON UNA ESCALA DE 1.0 AL 7.0 SIENDO LA NOTA MÍNIMA DE APROBACIÓN 4.0 . EN LA FASE PRACTICA LA EVALUACIÓN SERÁ MEDIANTE ACTIVIDADES PARTICIPATIVAS DE TRABAJO PRACTICO EN LA FASE PRACTICA SE REALIZARAN DESARROLLO DE EJERCICIOS PRACTICOS, GUIAS DE TRABAJO ESTUDIOS DE CASOS Y DEBATES EN DONDE EL RELATOR ATRAVES DE UNA EVALUACION RUBRICA EVALUARA LOS SIGUIENTES CRITERIOS DE EVALUACIÓN: IDENTIFICA MARCO NORMATIVO NACIONAL EN INOCUIDAD Y