Implementación De Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria Alimentaria

OPERARIOS DE PLANTAS DE ALIMENTOS

• Reconocer Las Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria Alimentaria Aplicar técnicas de implementación Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Higiene Personal Identificar Los Peligros Que Afectan A Los Alimentos En La Industria Alimentaria Utilizar técnicas de implementación Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Higiene De Las Instalaciones Implementar Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Infraestructura

• CONOCIMIENTOS BASICOS DE HIGIENE DE ALIMENTOS

CLASES TEORICAS EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS ESTRICTAMENTE POR EL RELATOR, INDICANDO EL PROCEDIMIENTO CORRECTO PARA QUE LOS PARTICIPANTES LOGREN UN APRENDIZAJE VISUAL Y RECEPTIVO. LA PARTE PRACTICA SE REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: EJERCICIOS DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE Los Peligros Que Afectan A Los Alimentos En La Industria Alimentaria y Las Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria Alimentaria. REALIZARAN EJERCICIOS DE RESOLUCION DE PROBLEMAS SOBRE las Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Infraestructura. REALIZARAN DEBATES SOBRE técnicas de implementación Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Higiene De Las Instalaciones. Y POR ULTIMO REALIZARAN UN EJERCICIO DE JUEGO DE ROLES, DONDE DEBERAN SIMULAR técnicas de implementación Buenas Prácticas De M

1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: SE REALIZARA UNA EVALUACION FINAL, LA CUAL CONSTA DE 3 PREGUNTAS DE DESARROLLO: 1.- NOMBRE Los Peligros Que Afectan A Los Alimentos En La Industria Alimentaria. CRITERIO DE EVALUACION: Identifica Los Peligros Que Afectan A Los Alimentos En La Industria Alimentaria?? 2.- DEFINA las Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Infraestructura. CRITERIO DE EVALUACION: Implementa Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Infraestructura?? 3.- CONFECCIONE UN PLAN SOBRE LAS técnicas de implementación Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Higiene Personal. CRITERIO DE EVALUACION: Aplica técnicas de implementación Buenas Prácticas De Manufactura Relacionadas A Higiene Personal?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO) 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO, LA NOT