Implementación De Las Normas De Seguridad Alimentaria En El Marco Del Gfsi

Directivos, administrativos, Jefes De Planta, Jefes De Aseguramiento De Calidad, Supervisores De Calidad, Supervisores De Planta, Monitores de PCC, Analistas De Laboratorio, Encargados De Producción

• Desarrollar la documentación de un Sistema de Gestión basado en la Normativa GFSI Identificar los requisitos de las Normas de seguridad Alimentaria de acuerdo a la normativa vigente
• Identificar el sistema de Gestión de Calidad de la organización
• Aplicar técnicas de implementación de normas de seguridad alimentaria de acuerdo al GFSI

• Conocimiento en el rubro alimenticio, Conocimientos en HACCP (no excluyente) y que tengan injerencia directa en la gestión de calidad de dicha empresa

Mediante la interacción y estudio del material entregado a los participantes (manuales) donde contiene las unidades del curso, aprenderán a: Identificar los requisitos de las Normas de seguridad Alimentaria de acuerdo a la normativa vigente. Identificar el sistema de Gestión de Calidad de la organización. Desarrollar la documentación de un Sistema de Gestión basado en la Normativa GFSI Aplicar técnicas de implementación de normas de seguridad alimentaria de acuerdo al GFSI El estudio se realiza con la observación e interacción de expertos en la materia por medio de las siguientes técnicas: Técnica del interrogatorio, se le aplicará preguntas abiertas durante el estudio de los requisitos de la norma donde el relator puede medir el conocimiento adquirido por el participante. Técnica de desempeño, se dispondrá de pautas de cotejo que le permitirá identificar los componentes de un sistema de gestión. Técnica de desempeño, se dispondrá de pautas de cotejo que le permitirá identific

GENERALIDADES: El curso medirá el grado de dominio de los contenidos del curso, relacionados con los aprendizajes esperados, que son consecuencia de la competencia a lograr: Aplicar técnicas de implementación de normas de seguridad alimentaria de acuerdo al GFSI. INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN: Los instrumentos de evaluación permitirán dar cuenta de la adquisición de la competencia esperada, este instrumento cuenta con los antecedentes del participante, instrucciones de aplicación, pauta de evaluación y pauta de corrección. Al finalizar el tiempo de respuesta, el relator revisará junto con los participantes las respuestas correctas con la finalidad de reforzar las posibles deficiencias. CRITERIO DE EVALUACIÓN: Al finalizar el curso se llevará a cabo una evaluación que abarca los contenidos del curso. Los criterios de evaluación para cada aprendizaje esperado son: AE1: Identificar los requisitos de las Normas de seguridad Alimentaria de acuerdo a la normativa vigente. CE1: Identi