Implementación De Un Plan De Defensa De Los Alimentos En Industrias De Alimentos

JEFES DE ÁREA, ENCARGADOS DE CALIDAD, EQUIPOS DE CALIDAD, EQUIPOS HACCP.

• RECONOCER MEDIDAS DE MITIGACIÓN APLICAR METODOS DE VERIFICACIÓN, SEGÚN EL PLAN FOOD DEFENSE IDENTIFICAR CONCEPTOS DE FOOD DEFENSE UTILIZAR METODOS DE SEGUIMIENTO, SEGÚN EL PLAN FOOD DEFENSE EMPLEAR PROCEDIMIENTOS DE PUESTA EN MARCHA SEGÚN EL PLAN FOOD DEFENSE

• CONOCIMIENTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

CLASES EXPOSITIVAS APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. SE REALIZARÁN ACTIVIDADES PRÁCTICAS GRUPALES (5 PERSONAS) UTILIZANDO LAS SIGUIENTES TECNICAS: ESTUDIO DE CASOS DE PROCEDIMIENTOS DE LA APLICACIÓN DE TECNICAS DE FOOD DEFENSE, IDENTIFICARAN CONCEPTOS INTRODUCTORIOS A LA DEFENSA ALIMENTARIA, REALIZARAN ANALISIS DE CASOS DE LOS PASOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA Y SIMULARAN LA APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ÚTILES EN PLANES DE DEFENSA ALIMENTARIA. TODAS ESTAS ACTIVDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

SE REALIZARA UNA PRUEBA TEORICA SOBRE LOS CONTENIDOS TRATADOS EN CLASES, EL CUAL CONSTARA DE 7 PREGUNTAS DE ¿ DESARROLLO SOBRE FOOD DEFENSE, LA CUAL SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO), ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 100%. CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO LA NOTA DEBERÁ SER IGUAL O SUPERIOR A NOTA 4, EN ESCALA DE 1 A 7.