Implementación De Un Sistema De Food Defense & Food Fraud En La Industria Alimentaria

Gerentes, Jefes De Planta, Jefes De Calidad, Jefes De Producción; Encargado De Aseguramiento Y Control De Calidad, Supervisores, Asistentes de Plantas Elaboradoras O Procesadoras De Alimentos

• Reconocer las Normativas, Regulaciones y Guías para la Prevención de la Defensa y el Fraude Alimentario 01
• Identificar Los Principios Fundamentales asociados a la Defensa Alimentaria (FOOD DEFENSE) y Fraude Alimentario (FOOD FRAUD) 3
• Emplear eficientemente un plan de Defensa Alimentaria y Fraude Alimentario

• Poseer conocimientos básicos de seguridad alimentaria y conocimientos básicos sobre procesos productivos en la industria alimentaria
• Además de contar con nociones básicas en el uso de Computador, así como las herramientas del manejo de páginas web, manejar Word, con acceso a internet ilimitado

La metodología de enseñanza se basará en sesiones temáticas en el que el facilitador describirá situaciones reales acompañados de los contenidos en powerpoint y presentados en modo online a los participantes. El proceso de aprendizaje se desarrollará a través de la plataforma de estudio. En nuestra plataforma se encuentran alojados todos los contenidos, los cuales están estructurados en Unidades temáticas. Cada Unidad se desarrolla con el método de exposición tradicional y muy pedagógica, de lo simple a lo complejo, cada tópico es explicado detalladamente, ejemplificado con casos reales, para mantener la motivación del participante. Durante el desarrollo del curso, se desarrollarán las siguientes Dinámicas Interactivas; con el objetivo de reforzar los módulos teóricos. - Dinámica N° 1: Desarrollar un check list de Food Defense & Food Fraud - Dinámica Nº 2: Realizar una matriz de Food Fraud - Dinámica Nº 3: Diseñar una evaluación de vulnerabilidades - Dinámica N° 4: Definir med

- CRITERIO DE EVALUACIÓN: a) Emplear Los Conceptos De Food Fraud, Food Defense En El Diseño E Implementación De Un Programa De Food Defense b) Identifica los requerimientos normativos que deben cumplir los planes de Food Defense y Food Fraude en industria de alimentos c) Aplica procedimiento de food defense y food fraude en el contexto laboral. d) Evalua las vulnerabilidades del lugar del trabajo en relación a food defense y food fraude - INSTRUMENTO DE MEDICIÓN: Al finalizar el curso se evaluarán los conocimientos adquiridos a lo largo del curso con una prueba individual, la que se encontrara en la Plataforma Virtual del OTEC que deberá ser desarrollada en forma online; consistente en un cuestionario con preguntas de desarrollo en la cual deben Reconocer las etapas de un plan de defensa y seguridad alimentaria food defense en los procesos organizativos ante diferentes situaciones planteadas, el cual debe ser desarrollado en un tiempo determinado. Una vez finalizada la prueba