Implementación Del Sistema Haccp Enfocado En Fda

Gerente, subgerentes, supervisores y jefes de producción

• Identificar los conceptos generales a la Introducción del sistema HACCP, y Conocer los Prerrequisitos
• Analizar las regulaciones internacionales para implementar el sistema haccp
• Reconocer Los 7 principios del sistema HACCP. y sus Pasos Preliminares

• Capacidad en manejo de Microsoft básico, comprensión Lecto Escritura y Conocimientos Generales De Manipulación De Alimentos

El facilitador en la fase teórica presentará los contenidos de tipo expositivas, apoyadas con recursos audiovisuales, ppt y videos demostrativos que permitan explicar e identificar definiciones de haccp, requisitos y las normas relacionadas para su implementación. en la fase práctica los participantes realizarán al menos dos actividades grupales de análisis, revisión y ejecucion de casos reales y ficticios de carácter formativo supervisadas directamente por el facilitador para reorientar hacia el cumplimiento de los objetivos específicos.

El Curso Consta Con Una Evaluación Sumativa Final, La Cual Consiste En Una Prueba Individual de selección múltiple que utiliza mezcla de preguntas de conocimiento o memorísticas, de traducción, de comprensión o interpretación, de aplicación, de análisis, preguntas de síntesis o creativas, de evaluación, facilitadoras del aprendizaje, en formato de Selección Múltiple, ajustada a los requerimientos de los objetivos, contenidos, habilidades, actitudes y valores del curso. Esta evaluación tiene un Porcentaje Del 60%, De Un Máximo De 100%, Para Su Aprobación