Implementacion Y Monitoreo Del Plan De Cultura De Calidad E Inocuidad Alimentaria

MANIPULADORES DE ALIMENTOS

• DISTINGUIR PRINCIPIOS DE PLANIFICACION Y DISEÑO DEL PLAN DE CULTURA DE ACUERDO A LA CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA IDENTIFICAR LOS CONCEPTOS DE INTRODUCCION A LA CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE RECONOCER LOS FUNDAMENTOS DE LA CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD DE ACUERDO A LA NORMATIVA VIGENTE INTERPRETAR LOS PRINCIPIOS DE IMPLEMENTACION Y MONITOREO DEL PLAN DE CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA DE ACUERDO ALA PREVENCION DE RIESGOS EN PANADERIAS Y PASTELERIAS DEFINIR PRINCIPIOS DE IMPLEMENTACION DEL PLAN DE CULTURA DE ACUERDO A LA CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA DETERMINAR PRINCIPIOS DE MONITOREO Y MEJORA CONTINUA DE ACUERDO A LA CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

• CONOCIMIENTOS BASICOS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

EL PROCESO DE APRENDIZAJE SE REALIZA MEDIANTE LA INTERACCION EL MATERIAL ESTA DISEÑADO PARA QUE LOS PARTICIPANTES PUEDAN GESTIONAR SU APRENDIZAJE CON MATERIAL POR MEDIO DE LECTURAS CASOS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE EN TODAS LAS UNIDADES EL PARTICIPANTE OBSERVA E INTERACTUA CON EL MATERIAL DE CAPACITACION DE AUTOINSTRUCCION 1 EL PROCESO DE AUTOAPRENDIZAJE SE DESARROLLARA CON LA ENTREGA DEL MATERIAL FISICO y/o DIGITAL MANUAL POR PARTE DEL ORGANISMO CON EL CUAL EL ALUMNO ADMINISTRA POR SI MISMO LA VELOCIDAD DE ENTREGA DE CONTENIDOS ADAPTANDOLAS A SU CAPACIDAD DE SU APRENDIZAJE EL PARTICIPANTE OBSERVA E INTERACTUA CON EL MATERIAL DE CAPACITACION DE AUTOINSTRUCCION 2 LOS CUALES DEBEN DESARROLLAR EN EL MANUAL A MEDIDA DEL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Y CUESTIONAMIENTOS LAS CUALES PUEDEN SER REVISADAS LAS VECES QUE SE ESTIME CONVENIENTE AL FINALIZAR CADA LECCION EXISTE UN EJERCICIO PRACTICO DONDE EL PARTICIPANTE DEBERA RESPONDER PREGUNTAS Y/O UN ESTUDIO

INSTRUMENTOS DE EVALUACION PARA ESTO SE HA PLANTEADO 1 EVALUACION DIAGNOSTICA QUE BUSCA IDENTIFICAR APRENDIZAJES PREVIOS EVALUACIONES PARCIALES EN CADA MODULO QUE CONSTA DE ITEM CON PREGUNTAS 1 EVALUACION FINAL QUE PRETENDE VERIFICAR LA ADQUISICION DE COMPETENCIAS A TRAVES PREGUNTAS BREVES DONDE SE APLICARA UNA RUBRICA DE EVALUACION COMO INSTRUMENTO DE MEDICION PARA EVALUAR AL PARTICIPANTE ASI MISMO ESTAN LOS RESULTADOS DE APROBACION QUE ARROJAN LAS EVALUACIONES CADA UNA CON RETROALIMENTACION POR PARTE DEL TUTOR QUE PERMITE DAR SEGUIMIENTO AL PARTICIPANTE DE SU PROGRESO Y OBTENER EL RESULTADO DE LA EVALUACION FINAL DEL CURSO NORMA DE EVALUACION EL PARTICIPANTE PARA APROBAR EL CURSO DEBERA OBTENER EL 75% ENTRE EL PROMEDIO DE LAS EVALUACIONES PARCIALES MAS LA EVALUACION FINAL ADEMAS EN CADA MODULO USTED DEBERA COMPLETAR EL 100% DE LAS ACTIVIDADES PROPUESTAS AL FINALIZAR EL CURSO SE OBTENDRA UN PUNTAJE MAXIMO DE 100 QUE EQUIVALE A UNA NOTA DE 7 0 CRITERIOS DE EVALUACI