Implementar Auditorías A Normas De Seguridad Alimentaria

Directivos, administrativos, Jefes De Planta, Jefes De Aseguramiento De Calidad, Supervisores De Calidad, Supervisores De Planta, Monitores de PCC, Analistas De Laboratorio, Encargados De Producción. Jefaturas y supervisores que están a cargo de sistemas de gestión

• Identificar los requisitos de auditoría de acuerdo a la norma ISO 19011 Implementar auditorías a normas de seguridad alimentaria de acuerdo a la norma ISO 19011 Identificar los requisitos de las normas de seguridad alimentaria de acuerdo a la normativa vigente

• Tener conocimientos de normas de gestión de la calidad, inocuidad, ambiental y de seguridad y salud, gestión de procesos y operaciones

Mediante la interacción y estudio del material entregado a los participantes (manuales) donde contiene las unidades del curso, aprenderán a: Identificar los requisitos de las normas de seguridad alimentaria de acuerdo a la normativa vigente Identificar los requisitos de auditoría de acuerdo a la norma ISO 19011 Implementar auditorías a normas de seguridad alimentaria de acuerdo a la norma ISO 19011 El estudio se realiza con la observación e interacción de expertos en la materia por medio de las siguientes técnicas: Técnica del interrogatorio, se le aplicará preguntas abiertas durante el estudio de los requisitos de la norma donde el relator puede medir el conocimiento adquirido por el participante. Técnica de desempeño, se dispondrá de pautas de cotejo que le permitirá identificar de acuerdo a casos ejemplo presentados si cumplen con los requisitos de auditoría. Técnica de desempeño, se dispondrá de pautas de cotejo que le permitirá identificar mediante ejemplos presentados, si

GENERALIDADES: El curso medirá el grado de dominio de su contenido, relacionados con los aprendizajes esperados, que son consecuencia de la competencia a lograr: Implementar auditorías a normas de seguridad alimentaria de acuerdo a la norma ISO 19011 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN: Los instrumentos de evaluación permitirán dar cuenta de la adquisición de la competencia esperada, este instrumento cuenta con los antecedentes del participante, instrucciones de aplicación, pauta de evaluación y pauta de corrección. Al finalizar el tiempo de respuesta, el relator revisará junto con los participantes las respuestas correctas con la finalidad de reforzar las posibles deficiencias. CRITERIO DE EVALUACIÓN: Al finalizar el curso se llevará a cabo una evaluación que abarca los contenidos del curso. Los criterios de evaluación para cada aprendizaje esperado son: AE1: Identificar los requisitos de las normas de seguridad alimentaria de acuerdo a la normativa vigente CE1: Identifica los aspe