Implementar Auditorías A Sistemas Haccp

Ingenieros de procesos, técnicos y supervisores relacionados con la implementación de planes haccp en la en la industria alimentaria

• Identificar el contexto general de evaluación del sistema HACCP Determinar un programa de auditorías considerando las directrices de la norma ISO 19011 Aplicar técnicas para implementar Auditorías a sistemas HACCP

• Deben poseer conocimientos y experiencia práctica en procesos alimentarios
• El participante debe tener un conocimiento básico- medio de plataforma informática de Windows y/o IOS
• Los equipos que pueden utilizarse son Notebook o Desktop con conexión a internet, se recomienda tener Webcam
• Los sofware necesarios son Ofimatica, Adobe pdf, office
• Los sistemas operativos que aceptan la plataforma son: Mac OS X con Mac OS 10.7 o posterior, Windows 10, Windows 8 o 8.1, Windows 7

Las clases teóricas: El relator identificará el contexto general de evaluación del sistema HACCP, se realizarán mediante la presentación de las unidades temáticas por parte del relator, con el apoyo de medios audiovisuales y presentación on line. El relator determinará un programa de auditorías considerando las directrices de la norma ISO 19011, mediante la presentación de las unidades temáticas, con el apoyo de medios audiovisuales y presentación on line. El relator aplicará técnicas para implementar auditorías a sistemas HACCP, mediante la presentación de las unidades temáticas, con el apoyo de medios audiovisuales y presentación on line. Para el desarrollo de los talleres se crearán grupos de trabajo: se formarán equipos de no más de 5 personas (cabe destacar que la plataforma on-line permite crear grupos pequeños de trabajo), las cuales permitirá aplicar técnicas para implementar auditorías a sistemas HACCP. El relator apoyará a los equipos a fin de que resuelvan eficazmente

Evaluación de conocimientos: se aplicará al final del curso una prueba previamente consignada en formato digital y contenidas en la plataforma on-line en la que medirán los aspectos teóricos y prácticos adquiridos para Identificar el contexto general de evaluación del sistema HACCP. se aplicará al final del curso una prueba previamente consignada en formato digital y contenidas en la plataforma on-line en la que medirán los aspectos teóricos y prácticos adquiridos para determinar un programa de auditorías considerando las directrices de la norma ISO 19011. se aplicará al final del curso una prueba previamente consignada en formato digital y contenidas en la plataforma on-line en la que medirán los aspectos teóricos y prácticos adquiridos para aplicar técnicas para implementar Auditorías a sistemas HACCP. Evaluación de aplicación: se dispondrá de ejercicios contenidos en la presentación en la que se evaluará la capacitad de aplicar técnicas para implementar Auditorías a sistemas HA