Interpretación De La Norma Haccp

Encargados de calidad de Plantas de alimentos

• Identificar normativa vigente referida al sistema HACCP
• Aplicar los procedimientos operativos del programa de pre-requisitos de la norma HACCP Reconocer Conceptos Claves Del Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp Describe Los Peligros Y Puntos Críticos De Control Referidos A La Inocuidad Alimentaria

• Poseer Conocimientos Elementales En Seguridad Alimentaria
• El Participante Previamente Debe Tener: - Conocimientos De Sistemas De Gestión. - Conocimientos Básicos De Computación. - Conocimientos Del Uso De Internet Y Del Correo Electrónico. - Además, Deben Tener Un Pc O Notebook Con Conexión A Internet Con El Siguiente Hardware Y Software Como Mínimo Para El Desarrollo Del Curso: Hardware
• Un Computador Personal Con: - Procesador Básico Del Tipo Intel O Amd (Mínimo Pentium 3 O Su Equivalente). ¿ Mínimo 256 Mb Ram. - Una Pantalla Con Resolución Mínima De 800x600 Y 256

Se realizarán clases expositivas a través de una plataforma virtual https://zoom.us/download, vía streaming , en tiempo real el facilitador y el alumno se escucha, se leen en el mismo momento, independiente de que se encuentren en espacios físicos diferentes. Esto permite que la interacción se realice en tiempo real ¿qué va a hacer? Combinará metodología expositiva y práctica a través de elementos visuales, auditivos y kinestésicos que potencien el proceso de internalización de conocimientos. A través de metodología expositiva teórica (generación colectiva de conocimiento) (estrategia de aprendizaje) (¿cómo lo van a hacer? (actividades didácticas) el facilitador (a) acercar paulatinamente las experiencias de los participantes a los conceptos referidos a las Aplicar técnicas para el análisis de peligros y de puntos de control HACCP. Se busca por medio de la estrategia de aprendizaje ABP (aprendizaje basado en problemas) promover entre los participantes un ambiente educativo donde pued

Se aplicará un test inicial: serán de preguntas de desarrollo y un caso práctico , donde el alumno deberá responder las preguntas expuestas. Test final: donde el alumno deberá considerar el análisis de casos y ejercicios prácticos los ejercicios que se presentan y será necesario responder en una hoja anexa en blanco. C) norma de evaluación: en este curso la norma de evaluación será el porcentaje para ambos test inicial y final), cada una de las preguntas de los distintos ítems tendrán una escala de 0 a 100% y serán promediadas en donde además la nota mínima para aprobar el curso será de 60% de exigencia. Para ello se contará con pauta de cotejo y rubrica . La escala de notas es de 1 a7 siendo la nota de aprobación un 4,0.- se consideran los siguientes criterios de evaluación: 1.- reconoce conceptos claves del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control haccp. 2.- identifica normativa vigente referida al sistema haccp. 3.- describe los peligros y puntos críticos de