Interpretación De Los Requisitos De La Norma Fssc 22000

Gerentes, Subgerentes, Jefes de Calidad, Supervisores de Calidad, Jefes de Compras, Jefes de Producción, Supervisores de Producción.

• Distinguir los requisitos de la norma FSSC 22000 aplicables, teniendo en cuenta la última actualización de la norma y el tipo de organización
• Reconocer los objetivos y campo de aplicación de Norma FSSC 22000, de acuerdo con su versión vigente

• Conocimientos básicos de sistemas de inocuidad de alimentos

Para las clases teóricas se utilizará la técnica aula expositiva, donde el relator mediante el uso de data show y presentación en PowerPoint entregará los contenidos cognitivos y teóricos, los que serán complementados con preguntas por parte del relator para promover la interactividad con los alumnos, motivar la participación y evaluar el grado de entendimiento de cada tema. Además, cada alumno contará con el manual del curso, podrán seguir la presentación del relator, tomar notas, solicitar aclaraciones, hacer preguntas o comentarios. Para las clases prácticas se formarán 5 grupos de 6 personas. Cada grupo con la supervisión y apoyo del relator realizará 2 talleres; Taller 1: Enumerar los objetivos y campo de aplicación de norma FSSC 22000, Taller 2: De todos los requisitos de la norma, seleccionar solo los requisitos aplicables para su organización. Al finalizar cada taller los grupos exponen al resto de los compañeros mediante el uso de pizarra, data show o papelógrafo. El resto de

Los participantes serán evaluados en forma grupal con una rúbrica como instrumento de evaluación. Cada grupo deberá realizar la presentación de sus talleres, siendo evaluados por el relator siguiendo los siguientes criterios: 1.- Enumera los objetivos y campos de aplicación de la norma, 2.- Es capaz de distinguir todos los requisitos aplicables a su organización. Cada criterio será evaluado con una pauta de evaluación (Cumple Cabalmente nota 6-7, Cumple Medianamente nota 4-5 y No Cumple nota 1-3). Para obtener la nota final se sacará un promedio de las 2 evaluaciones. Se aprobará con una nota mínima de 4,0, en una escala de 1,0 a 7,0.