Interpretación De Normas En Inocuidad Alimentaria

Supervisores Del Control De Calidad En Industrias De Alimentos Y Acuícolas.

• Aplicar las etapas del proceso de Auditorías Internas y Externas en Inocuidad Alimentaria de acuerdo a los requisitos establecidos en normas internacionales de gestión de inocuidad Describir los Requisitos de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria segun requisitos normativos vigentes
• Reconocer Conceptos de la Norma HACCP y sus características generales segun estandares establecidos
• Identificar las principales normas y estándares internacionales que regulan la inocuidad alimentaria, tales como ISO 22000, HACCP, BRC y FSSC 22000

• Conocimientos básicos de funcionamiento de líneas de procesos en industria alimentaria
• Conocimientos básicos de higiene de los alimentos.Manejo básico de office e internet
• Pc con 2gb ram acrobat reader y flash player internet con 5mbps o más

La instrucción será desarrollada en modalidad sincrónica, a través de técnicas expositivas con contenidos interactivos. Se desarrollarán mediante talleres explicativos a través de plataforma zoom de manera sincrónica. El facilitador retroalimentará y revisará cada una de las actividades. El participante deberá interactuar en las actividades de aprendizaje, el instructor en apoyo de material dinámico y videos instruccionales el alumno ingresará a la plataforma lms de aprendizaje con su usuario y clave previamente asignado, en donde se encuentra el material asociado al curso (lecturas complementarias y/o videos relacionados y/o infografías) y las aulas virtuales para la conexión sincrónica con el relator. Generalidades: la presente metodología estará orientada a trabajar con los propios saberes de los alumnos, de tal forma de ampliarlos, renovarlos, administrándolos hacia un objetivo común o al cumplimiento de metas previamente establecidas, desarrollando la creatividad y el desarrollo d

Se aplicará Un Test Inicial: Serán De Preguntas De Desarrollo, Y Un Caso Práctico Donde El Alumno Deberá Responder Las Preguntas Expuestas. Test Final: Donde El Alumno Deberá Considerar El Análisis Resolución De Problemas, Casos Prácticos Y Preguntas De Desarrollo, Las Preguntas De Desarrollo Que Se Presentan Y Será Necesario Responder En Una Hoja Anexa En Blanco. La Norma De Evaluación: En Este Curso La Norma De Evaluación Será El Porcentaje Para Ambos Test (Inicial Y Final), Cada Una De Las Preguntas De Los Distintos Ítems Tendrán Una Escala De 0 A 100% Y Serán Promediadas En Donde Además La Nota Mínima Para Aprobar El Curso Será De 60% De Exigencia. Para Ello Se Contará Con Pauta De Cotejo Y Rubrica Se Consideran Los Siguientes Criterios De Evaluación:1.- reconoce conceptos de la norma HACCP y sus características generales según estándares establecidos.2.-identifica las principales normas y estándares internacionales que regulan la inocuidad alimentaria, tales como ISO 22000, HACCP