Interpretación Fssc 22000

Coordinadores, Jefaturas, Supervisores Y Analistas que están involucrados en el proceso de auditoría interna del sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.

• Aplicar plan HACCP empleando sus requisitos en el manejo de los alimentos
• Aplicar los requisitos a la mejora de los sistemas de seguridad alimentaria
• Identificar los requerimientos del Sistema de inocuidad alimentaria según la norma ISO 22000
• Reconocer los recursos necesarios para implementar, mantener y mejorar un sistema de gestión de seguridad alimentaria
• Identificar el propósito y alcance de la norma ISO 22000
• Examinar los requisitos necesarios de fabricación de los Productos Inocuos

• Conocimientos básicos en manejo de computador y navegadores Conocimientos básicos de ofimática Conocimientos básicos de procesos Conocimiento básico sobre FSSC 22000

Las técnicas metodológicas de enseñanza-aprendizaje desarrolladas en este curso, promueven que el participante logre los aprendizajes y la competencia esperada en Aplicar los requisitos de la norma FSSC 22000 a un sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria. A través de lo siguiente: 1. Se definen metas de aprendizaje, a las cuales presentan la característica de ¿interactivo¿; donde la clase de aprendizaje esperado se estimulará con actividades como estudios de casos, cuestionarios y preguntas abiertas. Donde se necesita no sólo el manejo de conceptos nuevos, sino saber asociarlos en un contexto real laboral del uso de las normas a las que se estarán impartiendo. 2. El curso está estructurado en tres macroprocesos: inicio, desarrollo y cierre. En inicio, los participantes aprenderán a operar el curso, con la ayuda de recursos y actividades que buscan la inmersión del participante. En aula presenta manuales de introducción para participante y relator, y una mesa de ayuda técn

ESTRATEGIAS EVALUATIVAS: 1. Evaluación diagnóstica al inicio del curso con preguntas de alternativa múltiple con retroalimentación, basadas en contenido procedural y/u orientado a la toma de decisiones. De esta manera, evaluamos los conocimientos previos de los participantes, la que será retroalimentada automática a través del curso de capacitación. 2. Al finalizar cada módulo el participante deberá realizar una evaluación formativa relacionadas con el objetivo específico, la cual contiene preguntas enfocadas en estudios de caso, resolución de problemas o aprendizaje basado en proyectos según sea el caso. Cada pregunta con su respectiva retroalimentación inmediata, así los participantes podrán reforzar los contenidos. Al finalizar la Actividad de Capacitación se evaluará con una prueba sumativa, la cual tendrá dos partes, una teórica (prueba de alternativas basado en estudios de caso o resolución de problemas) y práctica (desarrollo de caso). La escala de notas será