Interpretación Y Actualización De Norma Best Aquaculture Practices Bap Sps V 6.0

Jefes de centro de cultivo, supervisores de planta, encargados de calidad (PAC/POS), jefes de logística, conductores de transporte de sustancias peligrosas o monitores de inocuidad.

• Evaluar los controles de inocuidad alimentaria, responsabilidad social, bienestar animal y trazabilidad de productos, conforme a los nuevos estándares de criticidad y tablas de muestreo de la norma BAP SPS v 6.0 Identificar la nueva estructura CORE de la norma BAP v6.0 y los requisitos legales de gestión de calidad exigidos por GFSI

• Manejo de operaciones básicas (suma, resta, multiplicación, división) para el cálculo de lotes de trazabilidad, dosificación de químicos o lectura de manómetros

La metodología de enseñanza se basa en un modelo activo-participativo diseñado para entornos virtuales de aprendizaje en tiempo real, estructurada de la siguiente manera: 1. Relatoría Interactiva y Streaming: Clases en vivo mediante plataforma de videoconferencia con apoyo de presentaciones interactivas. El relator guiará el análisis de las nuevas tablas de muestreo de la versión 6.0, fomentando la bidireccionalidad mediante rondas de preguntas y respuestas. 2. Talleres Prácticos Sincrónicos (Aplicación de Casos): Se realizarán actividades de aplicación inmediata mediante el uso de salas virtuales (breakout rooms), destacando: Taller de Identidad de Preservación: Ejercicio de simulación donde los alumnos deben determinar los requisitos de segregación y trazabilidad en un flujo de proceso real. Taller de Muestreo de Producto: Aplicación práctica de las tablas de criticidad para determinar planes de muestreo ante diversos escenarios de riesgo. Durante estos talleres, el re

La evaluación final del curso se compone de dos instancias obligatorias, ponderando el conocimiento normativo y la aplicación de criterios técnicos. Evaluación Teórica (Cuestionario): Aplicado de forma individual al cierre de la jornada mediante la plataforma. Consta de preguntas de selección múltiple sobre los capítulos obligatorios (1 al 6) de la norma BAP SPS v 6.0 (Sistema CORE). Nota mínima 4.0 (en escala 1.0 a 7.0) con un nivel de exigencia del 60%. Evaluación Práctica (Lista de Cotejo):El relator evaluará el desempeño del alumno durante los talleres sincrónicos de "Identidad de Preservación" y "Muestreo de Producto". Se basa en la observación directa de la resolución de casos.Calificación: Logrado / No Logrado. Requiere el 100% de los indicadores críticos aprobados. Criterios de Evaluación: Distingue los cambios estructurales del sistema CORE en la versión 6.0 respecto a versiones anteriores, Determina el plan de muestreo adecuado utilizando las nuevas tablas de criticidad ante