Interpretacion Y Analisis De La Norma Haccp Nch 2861

Encargados de calidad de Plantas de alimentos

• 1.- Identificar Los Principios Y Fundamentos Del Plan Haccp, Según Su Alcance Y Normativa 4.- Aplicar los principios del sistema HACCP en cada una de las etapas del proceso, de acuerdo a lo establecido en la normativa vigente 2.- Identificar los programas prerrequisitos, de acuerdo a lo establecido en la normativa vigente. 3.- Aplicar las etapas preliminares del sistema HACCP, de acuerdo a lo establecido en la normativa vigente

• Conocimientos previos de higiene y manipulación de alimentos
• Conocimientos basicos de sistema de calidad y procesos productivos sector alimentos
• Conocimientos básicos en el uso de un computador con internet
• Contar con manejo a nivel usuario de microsoft office, y que tengan conocimientos del sistema operativo windows

Este curso está diseñado en metodología 100% online, donde el proceso de aprendizaje se desarrollará en la plataforma Moodle. El proceso de enseñanza se inicia con la introducción al curso y al uso de la plataforma. Contiene una presentación, en la cual se explican los elementos de la interfaz de la plataforma, de navegacion, uso del foro, encuestas, cuestionarios, y la ruta de aprendizaje del curso. En los contenidos del curso el participante podrá encontrar el objetivo general del curso, la presentación del experto, el sistema de evaluaciones, sus calificaciones, un sistema tutorial de la plataforma con su respectivo soporte y comunicaciones, y el manual del participante como guía de apoyo. El participante recorrerá los módulos de aprendizaje de forma autónoma, guiada y explicativa, según su propio ritmo e intereses, podran volver a revisar aquellas temáticas que considere necesarias. Con todo esto el participante podrá encontrar todos los recursos y herramientas para el estudi

El curso contempla: 1.- evaluación diagnóstica, cuyo objetivo es establecer una valoración de los conocimientos previos de los participantes. 2.- evaluaciones parciales: estas evaluaciones nos permiten valorar los conocimientos adquiridos por los participantes en cada módulo. Se corrigen automáticamente y cuentan con una justificación (feedback, retroalimentación) que complementa la corrección y fomenta el autoaprendizaje. 3.- talleres. 4.- evaluación final: el examen final, se realiza luego de todos los módulos para medir los conocimientos adquiridos por los participantes en toda la inducción. Cuenta con justificación (retroalimentación). Adicionalmente a lo anterior, los objetivos se miden en la realización de evaluaciones, con preguntas prácticas, de conocimiento, comprensión y aplicación. Norma de evaluación: se evalúan con una escala de notas de 1 a 7, con aprobación a partir de 4 puntos. Criterios de evaluación: 1.- Identifica Los Principios Y Fundamentos Del Plan Haccp. 2.- Id