Interpretación Y Aplicación De La Norma Brc. Food V8

Jefes, Supervisores Y Encargados Del Departamento De Planificación, Calidad, Y Producción De La Empresa

• Emplear los Requisitos Del Estándar Brc Food V8 de acuerdo a los Procesos De Elaboración De Alimentos De La Empresa Reconocer Los Requisitos Y Alcances Del Estándar Brc (British Retalil Consortim) En Los Procesos De Elaboración De Alimentos De La Empresa Aplicar Los requisitos Del Estándar Brc V8 de acuerdo a los estipulado en Los Protocolos De Auditoría Analizar Las características principales del Estándar Brc Food V8 de acuerdo a su alcance

• Conocimientos De Inocuidad Alimentaria, Manipulación De Alimentos Y Buenas Prácticas De Manufactura, Haccp

Para La Parte Teórica, El Relator Expondrá Los Contenidos Del Curso En Forma Oral, Apoyándose Tanto En El Uso De La Pizarra Como De PowerPoint Explicativo. Los Participantes Se Encontrarán Sentados, Utilizarán El Manual Entregado Y Podrán Hacer Preguntas Al Término De Cada Unidad De La Actividad De Capacitación, Las Que Serán Debidamente Expuestas Y Contestadas Por El Relator Para Todos Los Participantes. Para La Parte Práctica, M1: para aplicar los contenidos de Los Requisitos Y Alcances Del Estándar Brc (British Retalil Consortim) Los Participantes Deberán Desarrollar Actividades De Aplicación De Manera Individual De Acuerdo A Casos Entregados Por El Facilitador. Se Tomarán Dos Ejemplos Donde Deberán Analizar La Evolución Del Estándar Brc Y Los Principales Cambios Del Mismo, E Identificar Los Requisitos Y Alcances Del Estándar Brc En Los Procesos De Elaboración De Alimentos De Una Empresa Ficticia (Deberán Establecer Protocolo De Certificación. Protocolo De Auditoria, Tipos De Audit

Se Presenta Evaluación Diagnóstica Inicial Para Determinar El Grado De Conocimientos De Los Fundamentos Y Aplicación De La Norma Brc FOOF V8 Por Parte Del Participante Al Inicio De La Actividad. El Resultado Obtenido Es Sólo Para Efectos De Registro Y Que La Persona Logre Comprobar Su Avance Al Término Del Curso En Relación A La Evaluación Final Del Mismo. - Las Evaluaciones Serán Sumativas Y Se Realizan Al Terminar Los Módulos Del Curso Mediante Pautas De Cotejo Y Lista De Chequeo (Instrumentos De Evaluación), En Base A Los Mismos Ejercicios Prácticos, Análisis De Caso Y Resolución De Problemas Que El Participante Realiza Durante Los Procesos De Entrega De Contenidos. Se Verifica La Aplicación De Conceptos Prácticos Estudiados, En Lo Relativo A Los Fundamentos Y Aplicación De La Norma Brc FOOF V8. La Nota Final Es El Promedio De Todas Las Evaluaciones (4 Evaluaciones; 1 Por Cada Módulo Y 1 Evaluación Final). La Nota Mínima De Aprobación Será De Un 5,0. Escala: 1,0 A 7,0. Siendo Los Cr